原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
餐饮服务行业卫生检查记录表
序号
检查日期
检查部门
检查人员
检查内容
检查结果
不合格项
改进措施
备注
1
环境卫生：地面、墙面、天花板、门窗、卫生间等是否清洁卫生
2
设施设备：餐具、厨具、冰箱、冷藏柜、消毒柜等是否清洁、完好
3
食材原料：进货渠道、储存条件、保质期等是否符合规定
4
食品加工：加工过程、操作人员卫生、食品加工设备是否清洁卫生
5
人员管理：员工健康状况、个人卫生、培训情况等是否符合要求
6
卫生制度：是否制定并落实各项卫生管理制度
7
其他：其他需要检查的项目
8
9
10
表格说明：
本表格用于记录餐饮服务行业卫生检查情况。
检查日期：填写检查日期。
检查部门：填写检查部门名称。
检查人员：填写检查人员姓名。
检查内容：根据实际情况填写检查项目。
检查结果：填写检查结果，如“合格”、“不合格”。
不合格项：填写检查中发觉的不合格项目。
改进措施：填写针对不合格项的改进措施。
备注：填写其他需要说明的事项。
序号
检查日期
检查单位
检查人员
检查区域
卫生状况评分
主要问题
改进措施建议
完成期限
1
厨房操作间
2
食品储存区域
3
餐桌与餐椅区域
4
顾客洗手间
5
废弃物处理区
6
门口/前台区域
7
后勤储藏室
8
其他（请说明）
9
10
表格说明：
序号：记录每次检查的顺序编号。
检查日期：记录本次检查的日期。
检查单位：记录进行卫生检查的单位名称。
检查人员：记录参与检查的人员姓名。
检查区域：记录被检查的具体区域，如厨房操作间、食品储存区域等。
卫生状况评分：根据检查标准，对每个区域进行评分（例如15分）。
主要问题：记录检查中发觉的任何主要卫生问题。
改进措施建议：针对发觉的问题，提出具体的改进措施建议。
完成期限：设定改进措施的实施期限，保证问题得到及时解决。
备注：如有其他需要特别说明的事项，可在该栏填写。
序号
检查日期
检查单位
检查人
检查区域
卫生标准
实际情况
不合格项
改进建议
完成日期
1
YYYYMMDD
厨房区
A级
2
YYYYMMDD
食品储藏
B级
3
YYYYMMDD
餐饮区
C级
4
YYYYMMDD
洗手间
D级
5
YYYYMMDD
仓库区
E级
6
YYYYMMDD
办公区
F级
7
YYYYMMDD
其他
8
YYYYMMDD
9
YYYYMMDD
10
YYYYMMDD
表格说明：
序号：用于标识每次卫生检查的顺序。
检查日期：记录每次卫生检查的具体日期。
检查单位：记录执行卫生检查的机构或单位名称。
检查人：记录执行卫生检查的人员姓名。
检查区域：记录被检查的具体区域，如厨房区、餐饮区等。
卫生标准：根据国家或地方卫生规范设定相应的卫生标准等级。
实际情况：记录检查时发觉的实际卫生状况。
不合格项：列出检查过程中发觉的不符合卫生标准的具体项目。
改进建议：针对不合格项提出具体的改进措施或建议。
完成日期：预计或实际完成改进措施的日期。
文档评论（0）