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学校幼儿园食品采购管理制度(3篇)

学校幼儿园食品采购管理制度

为了加强学校幼儿园食品采购管理，规范食品采购行为，保障师生的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校幼儿园实际情况，特制定本制度。

一、采购人员管理

1.人员配备与资质要求

学校幼儿园应配备专职或兼职的食品采购人员，采购人员应具备良好的职业道德和食品安全意识，熟悉食品采购相关法律法规和业务知识。采购人员需每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事食品采购工作。

2.人员培训与教育

学校幼儿园要定期组织采购人员参加食品安全知识培训和教育活动，培训内容包括食品安全法律法规、食品采购标准和规范、食品质量鉴别方法等。培训频率每年不少于4次，每次培训时间不少于2小时。采购人员应认真学习并掌握相关知识，不断提高自身的业务水平和风险防范能力。培训结束后，要对采购人员进行考核，考核不合格的人员需进行补考或重新培训。

3.人员职责与权限

采购人员负责按照学校幼儿园的食品采购计划和要求，选择合格的供应商，进行食品采购活动。采购人员应严格遵守采购流程和相关规定，确保所采购的食品符合食品安全标准和质量要求。采购人员有权拒绝采购不符合要求的食品，并及时向学校幼儿园相关负责人报告。采购人员应保守学校幼儿园的商业秘密，不得泄露采购信息和供应商信息。

二、供应商管理

1.供应商筛选与评估

学校幼儿园应建立供应商筛选和评估机制，对供应商的资质、信誉、生产能力、质量控制等方面进行全面评估。供应商应具有合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。学校幼儿园要实地考察供应商的生产经营场所，了解其生产加工过程、卫生状况、质量管理体系等情况。对供应商提供的样品进行检验检测，确保样品符合食品安全标准和质量要求。根据评估结果，选择优质的供应商，并建立供应商档案，记录供应商的基本信息、评估情况、合作情况等。

2.供应商合作与协议签订

学校幼儿园与供应商签订采购合作协议，明确双方的权利和义务。协议内容应包括食品的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、结算方式、违约责任等条款。协议中要明确供应商应提供符合食品安全标准的食品，并保证食品的质量和供应的稳定性。供应商应按照协议约定的时间和地点交货，提供食品的合格证明文件和相关检验检测报告。学校幼儿园应按照协议约定的结算方式及时支付货款。

3.供应商监督与管理

学校幼儿园要定期对供应商进行监督检查，检查内容包括供应商的生产经营状况、食品质量控制情况、遵守协议情况等。要求供应商定期提供食品的检验检测报告，对报告进行审核和分析。如发现供应商存在食品质量问题或违反协议约定的情况，学校幼儿园应及时与供应商沟通，要求其限期整改。对整改不力或多次出现问题的供应商，学校幼儿园应终止与其合作，并追究其相应的责任。

三、食品采购计划管理

1.采购计划的制定

学校幼儿园应根据师生的就餐人数、饮食习惯和营养需求，制定合理的食品采购计划。采购计划应包括食品的品种、规格、数量、采购时间等内容。采购计划要充分考虑食品的季节性、市场供应情况和价格波动等因素，确保采购的食品既能满足师生的需求，又能保证食品的质量和成本的合理性。采购计划由食堂管理人员或相关负责人制定，经学校幼儿园领导审核批准后执行。

2.采购计划的调整与优化

在执行采购计划过程中，如遇到特殊情况或师生需求发生变化，学校幼儿园应及时调整采购计划。调整采购计划要经过相关负责人的审批，并做好记录。定期对采购计划的执行情况进行分析和总结，根据分析结果优化采购计划。通过优化采购计划，提高食品采购的效率和质量，降低采购成本。

四、食品采购流程管理

1.采购申请与审批

食堂管理人员或相关人员根据采购计划和实际需求，填写食品采购申请表，申请表应注明食品的名称、规格、数量、用途等信息。采购申请表经食堂负责人审核签字后，报学校幼儿园领导审批。学校幼儿园领导根据采购计划和实际情况进行审批，对符合要求的采购申请予以批准，对不符合要求的采购申请予以驳回，并说明理由。

2.采购订单的下达

采购人员根据批准的采购申请表，向选定的供应商下达采购订单。采购订单应明确食品的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点等信息。采购订单一式两份，一份发给供应商，一份由学校幼儿园留存。采购人员应及时与供应商沟通，确认采购订单的内容和交货时间等事项。

3.食品验收与入库

食品到货后，学校幼儿园应组织专人进行验收。验收人员应根据采购订单和相关标准，对食品的品种、规格、数量、质量、包装等进行检查。检查食品的外观、色泽、气味、口感