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医院营养科工作制度(3篇)

医院营养科工作制度一

营养科人员职责制度

1.营养医师职责

营养医师需熟练掌握各类疾病的营养治疗原则，在接到临床科室会诊申请后，应在24小时内前往会诊。会诊时，详细了解患者的病情、饮食习惯、过敏史等信息，结合患者的身体状况和疾病特点，制定个性化的营养治疗方案。例如，对于糖尿病患者，根据其血糖控制情况、活动量等，精确计算每日所需的总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，并制定具体的食物选择和餐次安排。

定期对住院患者进行营养评估，一般每周至少评估一次。评估内容包括患者的体重、身体成分、生化指标等，根据评估结果及时调整营养治疗方案。同时，负责向患者及其家属进行营养知识宣教，提高患者对营养治疗的认知和依从性。例如，通过举办营养讲座、发放宣传资料等方式，向患者讲解合理饮食的重要性和具体方法。

参与临床查房和病例讨论，与临床医师共同制定患者的综合治疗方案。在查房过程中，与临床医师沟通患者的营养状况，为治疗方案的调整提供营养方面的专业建议。例如，对于外科手术患者，在术前提供营养支持，以提高患者的手术耐受性；术后根据患者的恢复情况，及时调整营养方案，促进患者康复。

2.营养技师职责

严格按照营养治疗方案制备各类治疗膳食和肠内营养制剂。在制备过程中，遵循食品卫生安全规范，确保食物的质量和安全。例如，对食材进行严格的清洗、消毒处理，控制加工过程中的温度和时间，防止食物受到污染。

负责营养治疗膳食和肠内营养制剂的质量控制。每天对制备好的食物进行感官检查，包括色泽、气味、口感等，确保食物符合质量要求。定期对食物的营养成分进行检测，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量的测定，保证营养治疗方案的准确实施。

协助营养医师进行营养调查和科研工作。例如，参与患者饮食摄入情况的调查，收集相关数据，并进行整理和分析。同时，参与营养科研项目的实施，为提高医院的营养治疗水平提供科学依据。

3.营养护士职责

负责患者的营养护理工作，包括协助患者进食、观察患者的进食情况和营养反应等。对于不能自主进食的患者，按照医嘱进行鼻饲或肠内营养支持，并做好相关的护理记录。例如，记录鼻饲的时间、量、患者的反应等，及时发现并处理可能出现的问题。

向患者及其家属进行营养知识的宣传和指导。在日常护理工作中，利用与患者接触的机会，向患者讲解营养治疗的重要性和注意事项。例如，指导患者如何选择合适的食物、如何合理安排饮食等。

参与病房的营养管理工作，与临床护士密切配合，确保营养治疗方案的顺利实施。例如，协助临床护士发放治疗膳食，监督患者的饮食执行情况，及时向营养医师反馈患者的营养需求和问题。

营养科工作流程制度

1.患者营养评估流程

患者入院后，临床医师根据患者的病情和需要，填写营养会诊申请单，提交给营养科。营养科接到申请单后，安排营养医师在24小时内前往会诊。营养医师首先与患者及其家属进行沟通，了解患者的基本情况、饮食习惯、疾病史、过敏史等信息。然后，对患者进行身体检查，包括身高、体重、身体成分分析等，同时采集患者的血液、尿液等样本，进行生化指标检测。

根据收集到的信息，营养医师对患者进行全面的营养评估，判断患者是否存在营养不良或营养风险。评估结果分为无营养风险、低营养风险、中度营养风险和高营养风险四个等级。对于存在营养风险的患者，营养医师制定个性化的营养治疗方案。

2.营养治疗方案制定流程

营养医师根据患者的营养评估结果、疾病诊断和治疗方案，制定具体的营养治疗方案。方案包括饮食调整、营养补充剂的使用、肠内营养支持或肠外营养支持等。在制定方案时，充分考虑患者的口味和饮食习惯，尽量提高患者的依从性。

营养治疗方案制定完成后，营养医师与患者及其家属进行沟通，向他们详细解释方案的内容和目的，取得患者及其家属的理解和配合。同时，将营养治疗方案发送至营养科各岗位和临床科室，确保方案的顺利实施。

3.营养治疗实施流程

营养技师根据营养治疗方案，制备相应的治疗膳食和肠内营养制剂。在制备过程中，严格按照操作规程进行，确保食物的质量和安全。制备好的治疗膳食和肠内营养制剂由专人负责送往病房，确保按时、准确地发放到患者手中。

营养护士协助患者进食或进行肠内营养支持，并观察患者的进食情况和营养反应。对于出现不良反应的患者，及时通知营养医师进行处理。同时，营养护士定期对患者的营养状况进行评估，根据评估结果调整营养治疗方案。

4.营养治疗效果评价流程

营养医师定期对患者的营养治疗效果进行评价，一般每周至少评价一次。评价内容包括患者的体重变化、身体成分改善情况、生化指标变化等。根据评价结果，判断营养治疗方案的有效性，并及时调整方案。

在患者出院前，营养医师对患者进行全面的营养评估，总结患者住院期间的营养治疗效果，并为患者制定出院后的营养康复计划。同时，向患者及其家属进行