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幼儿园食品安全排查整治工作总结(2篇)

为进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，我园在近期开展了全面、深入的食品安全排查整治工作。现将本次工作的详细情况总结如下：

一、工作背景

食品安全是幼儿园工作的重中之重，幼儿正处于身体发育的关键时期，对食品的质量和安全要求极高。近期，周边部分学校出现了一些食品安全问题，引起了社会的广泛关注。为了防患于未然，我园领导高度重视，迅速组织开展了此次食品安全排查整治工作，旨在及时发现并消除食品安全隐患，确保幼儿能够在一个安全、健康的环境中成长。

二、工作开展情况

（一）组织动员阶段

1.成立专项工作小组：园领导班子迅速行动，成立了以园长为组长，后勤主任、保健医生、食堂负责人等为成员的食品安全排查整治工作专项小组。明确了各成员的职责分工，确保工作能够有序开展。

2.制定详细工作计划：根据上级部门的相关要求和幼儿园的实际情况，制定了详细的食品安全排查整治工作计划。明确了工作目标、工作内容、工作步骤和时间节点，为整个排查整治工作提供了清晰的指导。

3.召开动员大会：组织全体教职工召开了食品安全排查整治工作动员大会。会上，园长强调了食品安全的重要性，传达了上级部门的工作要求，并对本次排查整治工作进行了全面动员和部署。要求全体教职工提高认识，积极参与，确保工作取得实效。

（二）全面排查阶段

1.食品采购环节排查

供应商资质审查：对幼儿园食品供应商的资质进行了全面审查，检查了供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。确保供应商具备合法的经营资格，所提供的食品符合国家相关标准和要求。

采购渠道规范：检查了食品采购的渠道，确保所有食品均从正规、可靠的供应商处采购。严禁从无资质的小作坊、流动摊贩等渠道采购食品，杜绝采购“三无”食品、过期食品和变质食品。

采购记录检查：查看了食品采购的记录，包括采购清单、发票、验收单等。检查采购记录是否完整、准确，是否能够追溯到每一批次的食品来源。

2.食品储存环节排查

仓库环境检查：对食品仓库的环境进行了检查，查看仓库是否通风良好、干燥卫生，是否有防鼠、防虫、防潮等设施。确保食品储存环境符合要求，防止食品受到污染和变质。

食品分类存放检查：检查了食品的分类存放情况，要求食品按照类别、批次等进行分类存放，并有明显的标识。严禁食品与非食品、有毒有害物品混放，避免交叉污染。

库存食品清查：对仓库内的库存食品进行了全面清查，检查食品的保质期和质量状况。对临近保质期的食品进行了登记，并及时进行处理；对过期食品和变质食品进行了清理和销毁，确保库存食品的安全。

3.食品加工环节排查

食堂卫生检查：对食堂的卫生状况进行了全面检查，包括食堂的地面、墙面、天花板、门窗等是否干净整洁，厨房设备、餐具、炊具等是否定期清洗消毒。要求食堂工作人员严格遵守卫生操作规程，保持食堂环境的清洁卫生。

食品加工流程检查：检查了食品加工的流程，确保食品加工过程符合食品安全要求。要求食品加工做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染；严格控制食品加工的温度和时间，确保食品煮熟煮透。

食品添加剂使用检查：查看了食品添加剂的使用情况，检查食品添加剂的采购、储存、使用是否符合相关规定。要求食堂工作人员严格按照国家标准和规定使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

4.从业人员健康管理排查

健康证明检查：检查了食堂从业人员的健康证明，确保所有从业人员均持有有效的健康证明上岗。要求从业人员定期进行健康检查，如有患有有碍食品安全疾病的人员，立即停止其从事接触直接入口食品的工作。

个人卫生检查：查看了食堂从业人员的个人卫生情况，要求从业人员穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。严禁从业人员在工作期间吸烟、随地吐痰等，避免对食品造成污染。

培训记录检查：检查了食堂从业人员的培训记录，查看是否定期组织从业人员进行食品安全知识培训。要求从业人员掌握必要的食品安全知识和技能，提高食品安全意识。

（三）整改落实阶段

1.建立问题台账：对排查过程中发现的问题进行了详细记录，建立了问题台账。明确了问题的类型、具体情况、整改责任人、整改期限等，确保问题能够得到及时、有效的整改。

2.制定整改措施：针对问题台账中的问题，组织相关人员进行了深入分析，制定了切实可行的整改措施。整改措施包括加强制度建设、完善管理流程、增加设备设施投入、加强人员培训等方面。

3.督促整改落实：专项工作小组定期对整改情况进行检查和督促，确保整改措施能够得到有效落实。对整改不力的责任人进行了严肃批评和教育，并要求其限期完成整改任务。

（四）总结验收阶段

1.全面总结工作：在整改落实工作完成后，对本次食品安全排查整治工作进行了全面总结。总结了工作中取得的成效、存在的问题以及改进的措施，为今后的食品安全管理工作提供了