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学校食品安全岗位责任制(3篇)

学校食品安全岗位责任制（一）

校长食品安全岗位责任制

校长是学校食品安全的第一责任人，全面负责学校食品安全管理工作。

在规划与决策方面，校长需将食品安全工作纳入学校整体发展规划，定期组织召开食品安全专题会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。每学期至少召开4次专题会议，分析食品安全形势，制定改进措施。根据学校实际情况和师生需求，合理规划食堂布局和设施设备的配备，确保食堂建设符合食品安全标准。在新校区建设或旧食堂改造时，严格按照相关规范进行设计和施工，保障食堂的功能分区合理、卫生设施完善。

在制度建设与落实上，校长要组织制定和完善学校食品安全各项规章制度，包括食品采购、储存、加工、留样等环节的管理制度，明确各部门和人员的职责。建立健全食品安全工作考核机制，将食品安全工作纳入教职工绩效考核体系，对工作成绩突出的部门和个人进行表彰和奖励，对工作不力的进行问责。

在人员管理方面，校长负责组织食品安全管理人员和从业人员参加食品安全培训，提高其食品安全意识和管理水平。每学年至少组织2次全员食品安全培训，邀请专业人员进行授课。加强对教职工的食品安全宣传教育，通过校园广播、宣传栏、主题班会等形式，普及食品安全知识，提高师生的自我保护意识。

在监督检查方面，校长要定期组织对学校食堂和食品经营场所的食品安全检查，每月至少进行1次全面检查，及时发现和消除食品安全隐患。对检查中发现的问题，要责令相关部门和人员限期整改，并跟踪整改情况。积极配合食品药品监管部门和教育行政部门的监督检查，如实提供有关资料和情况，对提出的整改意见，要认真落实。

分管副校长食品安全岗位责任制

分管副校长协助校长做好学校食品安全管理工作，具体负责食品安全工作的组织实施和监督检查。

在组织协调方面，分管副校长要根据学校食品安全工作规划和目标，制定年度工作计划和实施方案，并组织实施。定期召开食品安全工作协调会，协调各部门之间的工作关系，形成工作合力。每学期至少召开3次协调会，解决食品安全工作中的实际问题。

在制度执行与监督方面，分管副校长要督促各部门和人员严格执行学校食品安全各项规章制度，加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的日常监督检查。每周至少对食堂进行2次巡查，重点检查食品原料的采购渠道、索证索票情况、食品加工操作规范、餐具清洗消毒等情况。对发现的违规行为，要及时制止并进行处理。

在应急管理方面，分管副校长要组织制定学校食品安全应急预案，建立应急处置机制。定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。每学年至少组织1次食品安全应急演练，检验应急预案的可行性和有效性。发生食品安全突发事件时，要立即启动应急预案，及时向上级主管部门报告，积极配合有关部门进行调查处理，做好师生的安抚和救治工作。

在信息管理方面，分管副校长要负责收集、整理和分析学校食品安全工作信息，及时向校长和上级主管部门报告。建立食品安全工作档案，对食品安全检查记录、从业人员健康档案、食品采购台账等资料进行妥善保管。

食堂管理员食品安全岗位责任制

食堂管理员负责食堂的日常管理工作，确保食堂食品安全。

在人员管理方面，食堂管理员要负责食堂从业人员的招聘、培训和考核工作。严格审查从业人员的健康状况和从业资格，组织从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。定期组织从业人员参加食品安全培训，提高其操作技能和安全意识。每周组织1次内部培训，学习食品安全知识和操作规范。

在食品采购与验收方面，食堂管理员要严格执行食品采购索证索票制度，选择具有合法资质的供应商，签订采购合同。对采购的食品原料要进行严格的验收，检查食品的质量、数量、保质期等情况，确保所采购的食品符合食品安全标准。建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

在食品储存方面，食堂管理员要合理安排食品储存场所，分类存放食品，做到离地离墙、通风防潮。定期检查食品库存情况，及时清理过期、变质食品。对易腐食品要冷藏或冷冻保存，确保食品质量安全。

在食品加工方面，食堂管理员要监督食堂从业人员严格按照食品加工操作规范进行操作，做到生熟分开、烧熟煮透。加强对食品加工过程的卫生管理，保持加工场所的清洁卫生，定期对加工设备和工具进行清洗消毒。

在餐具清洗消毒方面，食堂管理员要负责餐具的清洗、消毒和保洁工作。配备足够的餐具清洗消毒设备，采用热力消毒或化学消毒方法对餐具进行消毒。消毒后的餐具要存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。

在环境卫生管理方面，食堂管理员要负责食堂内外环境卫生的管理，定期对食堂进行全面清洁和消毒。保持食堂地面、墙壁、天花板干净整洁，无积水、无污垢。加强对食堂周边环境的管理，消除卫生死角，防止蚊虫、老鼠等害虫滋生。

食品安全管理员食品安全岗位责任制

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