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小学食品安全教育教案

一、课程名称

舌尖上的“小卫士”——小学生食品安全我知道

二、授课对象

小学中高年级学生（3-6年级）

三、课时安排

1课时（约40分钟）

四、教学目标

（一）知识与技能

1.初步了解食品安全的基本概念，能识别常见的不安全食品（如“三无”产品、过期食品、腐败变质食品等）。

2.掌握至少3项保障饮食安全的基本行为习惯（如饭前便后洗手、生熟食品分开、不喝生水等）。

3.学会查看食品包装上的关键信息（生产日期、保质期、生产厂家及许可证编号）。

（二）过程与方法

通过情境辨析、小组讨论、案例分析和互动游戏，引导学生主动探究食品安全知识，提升辨别能力和自我保护意识。

（三）情感态度与价值观

1.树立“食品安全无小事，健康饮食从我做起”的观念，拒绝不安全食品的诱惑。

2.培养对自身健康负责的态度，乐于向家人和朋友传递食品安全知识。

五、教学重难点

（一）教学重点

1.识别不安全食品的方法及常见类型。

2.养成良好的饮食卫生习惯。

（二）教学难点

如何将所学知识转化为日常饮食行为中的自觉习惯，并能在实际生活中主动规避食品安全风险。

六、教学准备

1.教师准备：

多媒体课件（包含食品安全相关图片、短视频、动画片段，如“变质食物的特征”“洗手七步法”等）。

实物道具：常见食品包装袋（如正规厂家生产的零食、牛奶盒，以及“三无”产品包装袋模型）、过期食品标签、新鲜与变质水果对比样本（如新鲜苹果与腐烂苹果）。

游戏道具：“食品安全小法官”判断卡片（印有不同食品场景，如“购买包装破损的面包”“饭前不洗手就拿零食”等）。

奖励物品：“食品安全小卫士”贴纸。

2.学生准备：

课前观察家中或学校食堂的食品包装，记录1-2个自己认识的食品信息（如生产日期、保质期）。

每人准备一支笔和一个笔记本。

七、教学过程

（一）趣味导入：猜猜“它”能不能吃？（5分钟）

1.情境提问：

教师展示两组图片：

第一组：新鲜的蔬菜、刚开封的牛奶、包装完好的饼干。

第二组：发霉的面包、颜色异常的肉类、包装破损且无生产日期的零食。

提问：“同学们，这两组食物中，哪些看起来可以放心吃，哪些可能有危险呢？为什么？”

2.引出主题：

学生自由发言后，教师总结：“食物是我们身体的‘燃料’，但‘燃料’如果不安全，就会伤害我们的健康。今天，我们就来学习如何成为‘舌尖上的小卫士’，辨别安全与危险的食物！”（板书课题：舌尖上的“小卫士”——小学生食品安全我知道）

（二）新知探究：食品安全“小课堂”（15分钟）

1.第一关：认识“危险食物”的“真面目”

图片+实物辨析：

教师展示“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）、过期食品、腐败变质食品的实物或包装模型，引导学生观察特征：

“三无”产品：包装粗糙、信息模糊或缺失。

过期食品：生产日期模糊、保质期已过（可对比学生课前记录的食品信息）。

变质食品：颜色改变（如肉类发灰、水果腐烂）、有异味、质地变软或出水。

互动讨论：“如果不小心吃了这些危险食物，身体可能会出现什么反应？”（引导学生说出肚子疼、呕吐、腹泻等症状）

2.第二关：学习“安全饮食”的“金钥匙”

视频教学：播放动画短片《小明的一天》，展示小明因饭前不洗手、喝生水、吃路边摊零食导致生病的故事，提问：“小明哪些行为做错了？我们应该怎样做才安全？”

总结要点（板书关键词）：

洗手习惯：饭前便后、接触脏东西后，用肥皂和流动水洗手（可现场演示“洗手七步法”，学生跟着做）。

食物选择：吃新鲜、正规渠道购买的食物，拒绝“三无”产品和路边摊“辣条”“油炸串”等高危食品。

饮食卫生：生吃瓜果要洗净，不喝生水，不吃未煮熟的食物（如生鱼片、半熟牛排）。

3.第三关：我是“包装解码员”

实践操作：每组发放一个正规食品包装袋（如牛奶、饼干），学生合作查找并记录“生产日期、保质期、生产厂家、QS/SC标识”。

教师点拨：“保质期是指食品在正常储存条件下的安全食用期限，超过保质期的食品即使看起来没坏也不能吃哦！”

（三）互动体验：食品安全“大闯关”（12分钟）

1.游戏一：“小法官”判对错

规则：教师出示“食品安全判断卡片”，学生举“√”（安全）或“×”（不安全）牌判断，答对小组得1分。

示例场景：

“购买超市里打折的过期酸奶”（×）

“吃苹果前用清水洗干净”（√）

“放学路上买没有包装的‘唐僧肉’零食”（×）

2.情景模拟：“我的购物篮”

分组活动：每组抽取一个“购物场景”（如“妈妈让我买牛奶”“春游前准备零食”），讨论并列出“应该买的安全食品”和“不能买的危险食品”，派代表分享理由。

教师点评：重点表扬能结合“查看包装信息”“拒绝三无产品”等知识点的小组。

（四）巩固小结：安全口诀“我会