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餐饮部秘书岗位说明书

一、岗位基本信息

岗位名称：餐饮部秘书

所属部门：餐饮部

直接上级：餐饮部经理

岗位定位：负责餐饮部日常行政事务、卫生合规监督、内外沟通协调，保障部门运营高效有序，助力餐饮服务质量与卫生标准落地。

二、核心工作职责

（一）行政事务管理

负责餐饮部文件起草、整理与归档，包括卫生管理制度、会议纪要、工作总结、通知公告等，确保文件规范可追溯。

协调组织餐饮部各类会议（如卫生工作例会、服务复盘会），负责会议通知、议程安排、现场记录，跟进会议决议落实情况并反馈。

管理餐饮部物资台账，对接采购部门申购清洁用品（如消毒剂、清洁剂）、办公用品、餐具厨具等，定期核对库存，确保物资供应充足且符合卫生标准。

处理部门日常沟通事务，包括内部员工信息传达、外部合作单位（如食材供应商、保洁团队）对接，以及客户咨询、投诉的初步接待与反馈。

（二）卫生合规监督

协助餐饮部经理落实厨房卫生管理标准，每日抽查基础清洁（台面、地面、厨具餐具清洁）、食材储存（生熟分离、温度控制）、消毒杀菌等执行情况，记录检查结果并形成台账。

跟踪食材采购验收环节的卫生合规性，核对食材新鲜度、包装完整性，协助查验供应商资质与食材检验报告，杜绝变质、不合格食材入库。

督促员工执行个人卫生要求（如着装规范、七步洗手法），定期整理员工健康证明，确保所有操作岗员工持证上岗，患病员工按规定暂停操作。

协助准备卫生监管部门检查资料，配合完成卫生达标验收、整改工作，及时更新卫生合规相关记录与档案。

（三）流程衔接与数据统计

对接前厅与后厨，传递用餐订单、特殊饮食需求（如过敏忌口），协调出餐节奏，确保服务顺畅，减少食材浪费。

统计餐饮部运营数据，包括每日用餐人数、食材消耗、卫生检查合格率等，整理形成日报、周报，为部门决策提供数据支持。

协助组织餐饮部员工培训，包括卫生知识、服务规范、设备使用等培训的前期筹备（资料打印、场地布置）与后期记录归档。

（四）其他辅助工作

完成餐饮部经理交办的其他行政事务，如差旅安排、费用报销、活动策划协助等。

维护餐饮部办公区域与公共区域的环境卫生，确保符合整体卫生管理要求。

三、任职资格要求

（一）学历与专业

大专及以上学历，行政管理、酒店管理、旅游管理等相关专业优先。

（二）能力要求

具备良好的文字表达能力，能熟练起草各类公文、台账，熟练使用Office办公软件（Word、Excel、PPT）。

具备较强的沟通协调能力与执行力，能高效对接内外部相关方，跟进工作落实。

熟悉餐饮行业卫生管理规范（如食品安全法、厨房清洁消毒标准），有相关餐饮行业行政或卫生监督经验者优先。

具备细致严谨的工作态度，对卫生合规细节敏感，能准确记录、核对各类数据与信息。

具备基本的问题处理能力，能快速响应日常工作中的突发情况并及时反馈。

（三）素质要求

遵守职业道德，责任心强，廉洁自律，无不良从业记录。

具备团队协作精神，能配合部门整体工作安排，服从管理。

身体健康，无传染性疾病，符合餐饮行业从业健康要求。