华东师大版 科学九年级下册4.5卫生与健康 教案.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

科学

年级

九年级

学期

春季

课题

卫生与健康

教科书

书名：科学教材

出版社：华东师范大学出版社出版日期：2014年11月

教学目标

1.了解饮食卫生知识，形成良好的饮食卫生习惯。

2.了解预防食物中毒的知识。

3.描述日常生活中有关食品安全应注意的问题。

4.运用有关合理营养和食品安全的知识正确购买和选取食物，养成良好的饮食习惯。

5.关注食品安全问题。

教学内容

教学重点：

1.关注食品安全

2.预防食物中毒的知识

教学难点：

1.形成良好的饮食卫生习惯

2.预防食物中毒的知识

教学过程

联系生活

同学们，我们中国有句俗语叫做“民以食为天”，古人就将吃饭看得相当的重要。你觉得吃饭是一件平常的事情吗？人是铁，饭是钢，要有健康的身体，除了合理的营养，积极锻炼身体，注意精神和心理健康，培养良好的社会道德外，还要有良好的卫生习惯，注意饮食卫生，预防食物中毒。

二、饮食卫生

同学们联系一下自己，在你的身上有这些不好的的饮食习惯吗？

第一种情况，有点同学贪图再多睡几分钟懒觉，结果就不吃早饭就上学。那么就会容易导致体内能量供给不足，两三节课后就会出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。

第二种情况，部分同学有挑食的坏毛病。不爱吃蔬菜，只挑自己喜欢的食物吃，因此体内容易缺乏维生素C等，牙龈易出血，尤其是在刷牙的时候可以明显感受到。

第三种情况，像是我们这边的沿海地区，一些老年人喜欢吃含盐量高的食物，例如咸菜、咸笋以及腌制类的一些海鲜，摄入过多的盐分，长此以往血压容易升高。

第四种情况，蛮多的青少年是“无糖不欢”、“无肉不欢”。饮料与巧克力含有大量的糖分，而肉类食物含有的脂肪较多，如果经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。

以上的这四种情况都说明了饮食与健康有着直接的关系，如果你存在上面讲到的这些问题，你可千万要小心了！为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养搭配必须合理。青少年正处于生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。

首先我们就要养成良好的饮食习惯。良好的饮食卫生习惯包括三餐要定时定量、不偏食、饭后不进行剧烈运动，并且进餐提倡分食制等。

养成良好的饮食卫生习惯，需要有决心和耐心，要从平时一点一滴做起，持之以恒。良好的饮食卫生习惯，对于保证食物在消化系统中得到充分的消化吸收，使人体获得完全而又充分的营养，满足身体发育的需要，预防疾病、保证身体健康，具有重要意义。

怎样才能做到合理营养呢？首先我们要知道什么叫做合理营养。我们的人体需要七大营养素：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪以及膳食纤维。任何一种食物都不可能提供人体所需要的全部营养素，因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食的目的。大家可以看一下旁边的平衡膳食金字塔，我们应该均衡饮食保障我们的营养健康。

第二点，要适量。太胖或太瘦不利于健康。长寿养生之道主张“食不过饱”，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免超重或消瘦。经常称体重是衡量饮食是否适度的常用方法。

三餐要合理。建立合理的饮食制度，切忌暴饮暴食。俗话说，早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。一日三餐中每餐热能分配以早餐占总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%较为合适。

预防食物中毒

各位同学，从小到大都有过拉肚子的经历吧。腹泻通常是是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉。

腹泻通常和食物中毒有一定的关联。当一些细菌、细菌毒素、霉菌毒素、有毒化学物质污染了食物，而我们又误食了这些食物，就会引起食物中毒。我们不时会在一些新闻报道中看到食物中毒相关事件的发生，轻者产生一些不良的症状，重者甚至会危及生命，因此做好食物中毒的预防也是相当必要的。

我们可以将食物中毒分为细菌性和非细菌性的食物中毒。夏季和秋季，细菌性食物中毒的发病率较高，特别是抵抗力较弱的病人、老人和儿童，更容易发生。

细菌性食物中毒及其预防：由于吃了被细菌及其毒素污染的食物而引起的中毒，通常在进食后半小时到2小时内发病，常见症状有腹痛、呕吐、腹泻等。预防细菌性食物中毒的方法主要是：讲究卫生，防止细菌对食物的污染；易腐食品应该进行低温保藏，以防止食品腐败变质，已腐败的食物一律不能食用；外购熟食和隔顿饭菜应回锅蒸煮后，方可食用。

非细菌性食物中毒包括有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒。第一种有毒动植物食物中毒：由于吃了含有有毒成分的动植物性食物引起的食物中毒。有毒的动物比如河豚，由于它极低鲜美的肉质导致食用河豚的人趋之若鹜。它的眼睛、内脏、皮肤、血液中都含有河豚毒素，这是一种神经毒素，会引起人体四肢肌肉的麻