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幼儿食品安全教育活动方案

引言：播撒安全的种子，呵护成长的基石

幼儿期是饮食习惯形成的关键时期，也是生命健康成长的奠基阶段。食品安全，作为保障幼儿身体健康和生命安全的第一道防线，其重要性不言而喻。然而，由于幼儿认知水平有限、好奇心强、自我保护意识薄弱，他们更容易受到不安全食品的侵害。因此，在幼儿园开展系统、生动、有趣的食品安全教育活动，帮助幼儿了解基本的食品安全知识，养成良好的饮食卫生习惯，是幼儿园教育工作中不可或缺的重要组成部分。本方案旨在通过一系列贴近幼儿生活、富有操作性和互动性的活动，让幼儿在亲身体验中学习，在快乐游戏中成长，树立初步的食品安全意识。

一、活动总目标

1.认知目标：帮助幼儿认识常见的健康食物与不健康食物，了解基本的饮食卫生常识，知道饭前便后要洗手，不购买“三无”食品等。

2.技能目标：引导幼儿学习正确的洗手方法，尝试辨别简单的食品保质期，初步养成良好的饮食习惯，如不挑食、细嚼慢咽等。

3.情感态度目标：激发幼儿对健康食物的喜爱，培养幼儿关注自身健康的意识，乐于参与食品安全相关的游戏和活动。

二、活动对象

本方案适用于幼儿园小班至大班幼儿，可根据不同年龄段幼儿的认知特点和接受能力，灵活调整活动内容的深度和广度。

三、活动时长

本方案为系列活动，建议贯穿于幼儿园一至两周的教育教学活动中，也可作为主题活动的一部分深入开展。各具体活动时间可根据幼儿实际情况灵活安排，单次活动建议在15-30分钟。

四、活动前期筹备与环境创设

1.物质准备：

*常见的健康食物实物或模型（如新鲜蔬果、牛奶、鸡蛋、全麦面包等）。

*常见的不健康食物图片或模型（如过期食品、颜色过于鲜艳的零食、路边摊食物图片等）。

*食品安全相关的绘本、图片、动画片段（如《肚子里有个火车站》、《小熊不挑食》等）。

*洗手步骤图、“七步洗手法”示意图。

*食品包装袋（注意选择有明确生产日期、保质期、生产厂家的正规产品包装，以及一些“三无”产品的模拟包装或图片）。

*游戏道具：如“食品安全小卫士”头饰、“食物分类”操作卡片、“健康小厨房”角色扮演材料（玩具餐具、食物模型）等。

*绘画工具：画纸、蜡笔、水彩笔等。

2.经验准备：幼儿对日常所吃的食物有初步的认识，有饭前洗手的生活经验。

3.环境创设：

*在活动室设置“食品安全小课堂”主题墙，张贴食物图片、食品安全常识、幼儿活动成果等。

*在阅读区投放食品安全相关绘本。

*在角色扮演区增设“健康小超市”或“美食餐厅”场景。

五、核心活动过程设计

（一）活动一：奇妙的食物王国——认识食物，区分健康与不健康

*活动目标：

1.认识常见的健康食物和不健康食物，知道多吃健康食物对身体好。

2.初步了解不健康食物可能带来的危害。

*活动形式与内容：

1.情境导入（神秘的包裹）：教师带来一个“神秘包裹”，里面装有各种食物图片或模型。请幼儿猜猜里面是什么，激发探索兴趣。

2.食物大聚会：逐一出示食物，引导幼儿说出食物名称。讨论：“这些食物你吃过吗？吃了感觉怎么样？”

3.健康食物排排队：出示绘本或图片，讲述《小熊不挑食》的故事，引导幼儿讨论哪些食物是健康的（如蔬菜水果、肉蛋奶、谷物等），为什么？将健康食物图片贴在“健康加油站”展示板上。

4.“危险”的诱惑：出示一些颜色鲜艳的零食、油炸食品图片或模型，提问：“这些食物看起来好吃吗？能不能多吃？为什么？”引导幼儿了解这些食物可能含有过多添加剂、糖分、油脂，吃多了会肚子疼、蛀牙、影响生长等。将此类图片贴在“少吃一点点”或“偶尔尝一尝”区域。

5.游戏“食物分类小能手”：提供食物卡片，让幼儿分组合作，将卡片分别放入“健康食物篮”和“不健康食物篮”。教师巡回指导，帮助幼儿理解。

*教师引导与互动：重点引导幼儿结合自身经验进行讨论，鼓励幼儿大胆表达自己的看法。教师用生动形象的语言解释健康食物的益处和不健康食物的潜在危害，避免恐吓。

*预期幼儿表现：积极参与讨论，能说出几种常见的健康食物，对色彩鲜艳的不健康食物表现出好奇，在分类游戏中能基本区分。

（二）活动二：食物的旅行——了解饮食卫生的重要性

*活动目标：

1.了解食物进入人体后需要经过消化，不干净的食物会让肚子不舒服。

2.初步建立饮食卫生意识。

*活动形式与内容：

1.故事导入：讲述《肚子里有个火车站》或类似绘本故事，让幼儿了解食物在身体里的“旅行”过程。

2.讨论“肚子疼的原因”：提问：“如果吃了不干净的食物，小火车会怎么样？肚子会有什么感觉？”引导幼儿结合自身经验讨论吃了变质食物或手脏吃东西后可能肚子疼。

3.“小手摸一摸”实验：（模拟）