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2025年公共营养师锌缺乏的病因与推荐摄入量不足的关系专题试卷及解析1

2025年公共营养师锌缺乏的病因与推荐摄入量不足的关系

专题试卷及解析

2025年公共营养师锌缺乏的病因与推荐摄入量不足的关系专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪种食物是锌含量最丰富的天然来源？

A、牛奶

B、大米

C、牡蛎

D、苹果

【答案】C

【解析】正确答案是C。牡蛎是已知含锌量最高的食物之一，每100克可含锌超过70mg。

牛奶（A）含锌量较低，大米（B）和苹果（D）含锌量更低。知识点：锌的食物来源。

易错点：容易误认为常见食物如牛奶含锌量高，实际上动物性食物中贝类、红肉含锌更

丰富。

2、锌缺乏最常见的临床表现是？

A、夜盲症

B、生长迟缓

C、脚气病

D、坏血病

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌缺乏主要影响生长发育，导致生长迟缓、性成熟延迟。夜盲

症（A）是维生素A缺乏表现，脚气病（C）是维生素B1缺乏，坏血病（D）是维生素

C缺乏。知识点：锌缺乏的临床表现。易错点：容易混淆不同微量营养素缺乏的特异性

症状。

3、中国成年男性锌的推荐摄入量（RNI）是？

A、8.5mg/d

B、12.5mg/d

C、15.5mg/d

D、18.5mg/d

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版），成年男性锌

RNI为12.5mg/d。女性为7.5mg/d。知识点：锌的推荐摄入量标准。易错点：容易混

淆不同性别、不同国家的推荐量标准。

4、下列哪种情况会显著增加锌的流失？

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A、素食饮食

B、剧烈运动

C、饮酒

D、以上都是

【答案】D

【解析】正确答案是D。素食（A）因植酸影响吸收，剧烈运动（B）通过汗液流失，饮

酒（C）增加尿锌排出，都会导致锌缺乏风险增加。知识点：锌缺乏的危险因素。易错

点：容易忽视多种因素的综合影响。

5、锌吸收的主要部位是？

A、胃

B、十二指肠和空肠

C、回肠

D、结肠

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌主要在小肠上段（十二指肠和空肠）吸收，胃（A）和结肠（D）

吸收很少，回肠（C）主要吸收维生素B12。知识点：锌的吸收机制。易错点：容易混

淆不同营养素的主要吸收部位。

6、下列哪种营养素会干扰锌的吸收？

A、维生素C

B、铁

C、钙

D、植酸

【答案】D

【解析】正确答案是D。植酸（存在于谷物、豆类中）会与锌形成不溶性复合物，显著

降低吸收率。维生素C（A）促进吸收，铁（B）和钙（C）在极高剂量时可能有轻微影

响，但远不如植酸明显。知识点：影响锌吸收的因素。易错点：容易忽视植酸这一主要

干扰因素。

7、锌缺乏导致味觉减退的机制是？

A、唾液分泌减少

B、味蕾细胞更新障碍

C、神经传导受损

D、口腔黏膜病变

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌是味蕾细胞更新所必需的微量元素，缺乏时味蕾萎缩、更新

减慢，导致味觉减退。知识点：锌的生理功能。易错点：容易误认为其他因素如唾液分

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泌（A）是主要原因。

8、孕妇锌缺乏可能对胎儿造成的影响是？

A、神经管缺陷

B、宫内发育迟缓

C、先天性心脏病

D、溶血性贫血

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌缺乏会影响胎儿细胞分裂和蛋白质合成，导致宫内发育迟缓。

神经管缺陷（A）与叶酸缺乏相关，先天性心脏病（C）与多种因素有关，溶血性贫血

（D）主要与维生素E缺乏相关。知识点：锌缺乏的特殊人群影响。易错点：容易混淆不

同营养素缺乏对胎儿的特异性影响。

9、锌的可耐受最高摄入量（UL）为？

A、20mg/d

B、30mg/d

C、40mg/d

D、50mg/d

【答案】C

【解析】正确答案是C。中国成人锌UL为40mg/d，超过此量可能导致铜缺乏、免疫功

能抑制等不良反应。知识点：锌的安全摄入范围。易错点：容易忽视过量摄入的风险。

10、锌缺乏的实验室诊断最敏感的指标是？

A、血清锌

B、发锌

C、碱性磷酸酶活性

D、金属硫蛋白诱导

【答案】D

【解析】