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2025年公共营养学龄前与学龄儿童青少年营养与膳食管理专题试卷及解析1

2025年公共营养学龄前与学龄儿童青少年营养与膳食管理

专题试卷及解析

2025年公共营养学龄前与学龄儿童青少年营养与膳食管理专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、学龄前儿童（36岁）每日膳食中蛋白质供能比应占总能量的适宜范围是？

A、10%12%

B、12%15%

C、15%20%

D、20%25%

【答案】B

【解析】正确答案是B。学龄前儿童处于生长发育关键期，蛋白质需求较高，中国居民

膳食指南建议蛋白质供能比为12%15%。A选项过低，不利于生长发育；C、D选项过

高，会增加肾脏负担。知识点：宏量营养素供能比。易错点：容易与成人蛋白质供能比

（10%12%）混淆。

2、青春期女孩最易缺乏的微量元素是？

A、锌

B、铁

C、钙

D、碘

【答案】B

【解析】正确答案是B。青春期女孩因月经失铁，是缺铁性贫血高发人群。锌对性发育

重要但缺乏率低于铁；钙虽需求大但可通过乳制品补充；碘缺乏主要影响甲状腺功能。

知识点：青春期营养问题。易错点：容易忽视性别差异导致的营养需求不同。

3、学龄儿童（612岁）每日钙的推荐摄入量是？

A、600mg

B、800mg

C、1000mg

D、1200mg

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，612岁儿童钙RNI为

1000mg/d。A是35岁推荐量，B是成人推荐量，D是青春期最高需求量。知识点：不

同年龄段钙需求量。易错点：容易混淆各年龄段具体数值。

4、下列哪种食物最适合作为学龄前儿童的加餐？

A、炸鸡块

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B、碳酸饮料

C、原味酸奶

D、奶油蛋糕

【答案】C

【解析】正确答案是C。原味酸奶富含蛋白质和钙，且糖分可控。A、D为高脂高糖食

物，B为纯能量饮料，均不符合健康加餐原则。知识点：学龄前儿童加餐选择。易错点：

容易忽视食物的营养密度。

5、青少年近视防控应重点补充的营养素是？

A、维生素C

B、维生素D

C、叶黄素

D、维生素B1

【答案】C

【解析】正确答案是C。叶黄素能保护视网膜黄斑区，对视力发育至关重要。A主要抗

氧化，D促进钙吸收，B与神经传导相关。知识点：营养与视力保护。易错点：容易将

所有维生素都认为对视力有益。

6、学龄儿童早餐应提供的能量占全天总能量比例是？

A、10%15%

B、20%25%

C、30%35%

D、40%45%

【答案】C

【解析】正确答案是C。早餐应提供30%35%能量，以保证上午学习效率。A过低，B

略低，D过高会影响午餐摄入。知识点：三餐能量分配。易错点：容易低估早餐的重要

性。

7、青春期男孩每日蛋白质推荐摄入量约为？

A、50g

B、65g

C、80g

D、95g

【答案】C

【解析】正确答案是C。1417岁男孩蛋白质RNI为85g/d，取最接近值80g。A是68岁

需要量，B是911岁需要量，D是18岁成人需要量。知识点：青春期蛋白质需求。易

错点：容易忽视青春期突增期的特殊需求。

8、下列哪种烹饪方式最不利于保留蔬菜中的维生素？

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A、凉拌

B、蒸制

C、油炸

D、快炒

【答案】C

【解析】正确答案是C。油炸高温会破坏大部分水溶性维生素。凉拌保留最完整，蒸次

之，快炒因时间短损失较少。知识点：烹饪对营养素的影响。易错点：容易忽视不同烹

饪方式的温度差异。

9、学龄前儿童缺铁性贫血的高发年龄是？

A、3个月

B、6个月

C、2岁

D、5岁

【答案】C

【解析】正确答案是C。2岁左右是缺铁性贫血高发期，因胎儿期储存铁耗尽且膳食铁

摄入不足。A、B为母乳喂养期铁储备充足，D已建立多样化饮食。知识点：缺铁性贫

血发病规律。易错点：容易混淆不同年龄段的铁代谢特点。

10、青少年超重肥胖干预的首要措施是？

A、服用减肥药