健康美味拌黄瓜小学二年级上册劳动教育讲课PPT课件.pptxVIP

康美味健拌黄瓜

教学内容本次《健康美味拌黄瓜》劳动教育教学以“掌握拌黄瓜制作技巧，培育劳动实践与饮食卫生意识”为核心，适配小学中年级学生劳动技能发展需求。开篇展示拌黄瓜成品图、食材处理短视频，提问“怎样挑选新鲜黄瓜？怎样拌制能让黄瓜脆爽入味又卫生？”，激发参与兴趣。接着讲解工具材料准备：介绍新鲜黄瓜、蒜末、香醋、生抽、香油、盐、白糖、菜板、菜刀（儿童专用）、拌菜盆，强调“菜刀使用时刀口朝内，菜板提前清洗消毒，食材清洗后沥干水分”，传授“黄瓜挑选技巧”——选表皮光滑、带刺、瓜蒂新鲜的，避免发黄变软的。核心教学中，示范制作关键步骤：先讲食材处理“黄瓜洗净后拍裂再切段（拍裂更易入味），蒜末剁细（或用压蒜器），按口味调配料汁”；拌制技巧“黄瓜段放入拌菜盆，加蒜末、少许盐抓匀腌5分钟去水，倒掉水分后加香醋、生抽、白糖调味，淋香油拌匀”；卫生要点“生熟工具分开，操作前后洗手，料汁现调现用避免变质”，纠正“黄瓜切后久放失水不脆”“盐放过多过咸”“生熟工具混用不卫生”等误区。互动环节开展“调味小比拼”，分组调配料汁试味，比拼入味度；“误区辨析”中，展示错误操作案例，师生共同纠正。实操任务中，学生分组制作，分工处理食材、调配料汁、拌制，教师重点指导刀工与调味比例。安全提醒贯穿全程，强调“菜刀用后归位，操作时不打闹”。完成后品尝成品，讲解饮食搭配要点，评选“拌菜小能手”“最佳调味组”。延伸任务：回家为家人制作拌黄瓜，记录口味反馈；下次课分享改良调味技巧。通过实操体验，学生掌握拌黄瓜技能，养成卫生劳动习惯，提升饮食搭配意识。

CONTENTS目录导入01制作拌黄瓜02劳动成果展示03劳动心得04

01导入

导入?在日常生活中，你有没有帮助父母做过饭呢？如果没有，就从做一盘简单美味的拌黄瓜开始吧

导入?立夏后，气温会逐渐升高，天气开始进入炎热模式。天气一热，人可能就会胃口不佳，食欲就不大好，对大鱼大肉反而勾不起食欲，而青睐于一些清淡爽口的小凉菜。黄瓜是餐桌上常见的食材，而凉拌黄瓜也是大家比较喜欢的一种吃法，也被称为下酒菜的首选。黄瓜味道清新，口感爽脆，汁水又比较丰富，是夏季的典型时令蔬菜。

导入我们常见的黄瓜有三种，一种就是经常食用的叫水黄瓜，细长而垂直，黄瓜味比较淡；一种是旱黄瓜，形体粗壮短长，黄瓜味比较浓厚；还有一种叫荷兰黄瓜，形体不大，一般在10/15厘米左右，口感脆嫩，黄瓜味比较清新淡雅。每一种黄瓜都有各自的特点和口感，黄瓜的清香味也略有不同，有的水分较少，有的比较脆嫩，有点籽比较多。

02制作拌黄瓜A

一、凉拌黄瓜凉拌黄瓜需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克制作过程：1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。#勤劳五月你来发文#口味：咸酸微辣

二、蒜泥黄瓜蒜泥黄瓜需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、红椒少许需要调料：盐2克、白醋5克、香油2克制作过程：1、黄瓜洗净去皮，一切两半，片去瓜瓤即为青瓜。2、把青瓜切成菱形块，蒜子捣成蒜泥，红椒洗净切成椒末。3、将切好的青瓜块放入大碗里，放入盐和蒜泥，少许香油和白醋，用筷子搅拌均匀即可。口味：咸鲜蒜香

三、麻酱拍黄瓜麻酱拍黄瓜需要食材：黄瓜2根、蒜子2瓣需要调料：盐2克、味精1克、米醋20克、酱油10克、麻酱20克、辣椒油10克、香油1克制作过程：1、黄瓜洗净去掉头尾，整根拍扁，从中间顺长划一刀，再斜切成段放入大碗里备用。2、蒜子切成蒜末，放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。3、把黄瓜块加入上述调料拌匀，淋上麻酱汁，撒上少许香菜段，即可装盘。口味：咸鲜微酸

四、水粉皮拌黄瓜需要食材：旱黄瓜2根、粉皮2袋、蒜子5瓣、煮熟花生米50克需要调料：盐1克、味精1克、鲜味宝0.5克、白糖10克、陈醋20克、东古鲜酱油10克、香油1克、干辣椒段5克制作过程：1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。口味：咸鲜酸辣

?水粉皮拌黄瓜

03劳动成果展示

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04劳动心得

劳动心得?同学们相互交流经验心得，回家后为父母做一盘美味健康的拌黄瓜吧！

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