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2025年公共营养师膳食结构成功案例分享专题试卷及解析1

2025年公共营养师膳食结构成功案例分享专题试卷及解析

2025年公共营养师膳食结构成功案例分享专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、某高血压患者通过调整膳食结构后血压得到有效控制，其饮食中显著增加的食

物是？

A、肥肉

B、腌制食品

C、深色蔬菜

D、甜点

【答案】C

【解析】正确答案是C。深色蔬菜富含钾、镁等矿物质和膳食纤维，有助于降低血压。A

选项肥肉和D选项甜点会增加心血管负担，B选项腌制食品含钠量高，不利于血压控

制。知识点：膳食结构与慢性病管理的关系。易错点：容易忽略深色蔬菜的降压作用而

选择其他看似健康的食物。

2、某糖尿病患者成功案例中，其主食替换方案最科学的是？

A、白米饭换成糙米饭

B、馒头换成蛋糕

C、面条换成方便面

D、粥换成糖水

【答案】A

【解析】正确答案是A。糙米饭比白米饭含有更多膳食纤维，升糖指数更低，有利于血

糖控制。B、C、D选项都会导致血糖快速升高。知识点：食物升糖指数与糖尿病管理。

易错点：容易误以为所有主食替换都健康，实际上需要考虑升糖指数。

3、某儿童营养改善案例中，促进身高增长的关键膳食调整是？

A、增加碳酸饮料

B、补充优质蛋白质

C、减少奶制品

D、增加油炸食品

【答案】B

【解析】正确答案是B。优质蛋白质是生长发育的基础物质。A、D选项会影响营养吸

收，C选项减少奶制品不利于钙质补充。知识点：儿童生长发育的营养需求。易错点：

容易忽视蛋白质对身高的关键作用。

4、某骨质疏松患者通过饮食调理骨密度增加，其饮食中特别增加的是？

A、咖啡

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B、碳酸饮料

C、高钙食物

D、高盐食品

【答案】C

【解析】正确答案是C。高钙食物如奶制品、豆制品等有助于骨密度增加。A、B、D选

项都会影响钙质吸收或增加钙流失。知识点：骨质疏松的营养干预。易错点：容易忽略

饮食中影响钙吸收的因素。

5、某贫血患者饮食调理成功案例中，其饮食中显著增加的是？

A、茶水

B、咖啡

C、富含铁的食物

D、高纤维食物

【答案】C

【解析】正确答案是C。富含铁的食物如红肉、动物肝脏等是改善贫血的关键。A、B选

项会影响铁吸收，D选项虽然健康但不是贫血治疗重点。知识点：缺铁性贫血的饮食治

疗。易错点：容易忽视影响铁吸收的饮食因素。

6、某减肥成功案例中，其饮食结构调整最显著的特点是？

A、完全不吃主食

B、增加蔬菜水果比例

C、只吃蛋白质

D、暴饮暴食

【答案】B

【解析】正确答案是B。增加蔬菜水果比例可以增加饱腹感，减少热量摄入。A、C、D

选项都是不健康的减肥方式。知识点：科学减肥的膳食原则。易错点：容易陷入极端减

肥误区。

7、某胃病患者饮食调理成功案例中，其饮食特点是？

A、辛辣刺激

B、生冷坚硬

C、清淡易消化

D、油腻难消化

【答案】C

【解析】正确答案是C。清淡易消化的饮食有利于胃病恢复。A、B、D选项都会加重胃

部负担。知识点：消化系统疾病的饮食调理。易错点：容易忽视食物的物理性状对胃病

的影响。

8、某运动员体能提升案例中，其饮食中特别注重补充的是？

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A、高糖零食

B、高脂食品

C、复合碳水化合物

D、酒精饮料

【答案】C

【解析】正确答案是C。复合碳水化合物能提供持续能量。A、B、D选项都不利于运动

员表现。知识点：运动员的营养需求特点。易错点：容易混淆简单碳水化合物和复合碳

水化合物的区别。

9、某老年人认知功能改善案例中，其饮食中特别增加的是？

A、高糖食品

B、富含Omega3的食物

C、高盐食品

D、加工食品

【答案】B

【解析】正确答案是B。Omega3脂肪酸有助于改善认知功能。A、C、D选项都会对认

知功能产生负面影响。知识点：营养与认知功能的关系。易错点：容易忽视特定脂肪酸

对大脑健康的重要性。

10、某孕妇孕期健康案例中，其饮食中特别注重的是？

A、生食海鲜

B、酒精饮料

C、