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厨房间排烟施工方案

一、项目概况

1.1项目基本信息

本工程为XX餐饮中心厨房改造项目，位于XX市XX区XX路XX号，建筑面积1500㎡，建筑主体地上5层、地下1层，厨房设置于第3层，建筑面积200㎡。建设单位为XX餐饮管理有限公司，施工单位为XX机电安装工程有限公司，监理单位为XX建设监理有限公司。厨房功能分区包括炒菜区、蒸煮区、备餐区及洗碗区，需同步设计施工排烟系统以满足日常运营及消防安全要求。

1.2设计参数

排烟系统设计依据《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）、《饮食建筑设计标准》（JGJ64-2017）及《通风与空调工程施工质量验收规范》（GB50243-2016）。设计参数如下：排烟量按炒菜区20次/小时、蒸煮区15次/小时换气次数计算，总排烟量30000m3/h；排烟风管采用镀锌钢板制作，厚度1.2mm，法兰连接；排烟风机选用高温离心风机，型号HTF-Ⅶ-No.8，风量35000m3/h，全压1200Pa，功率15kW，耐温280℃；排烟口为常闭型，尺寸500×500mm，距地面2.5m，与排烟风机联动控制；排烟风管穿越防火墙处设置280℃防火阀，动作温度280℃时自动关闭并输出信号至消防控制中心。

1.3现场条件

厨房区域为钢筋混凝土框架结构，楼板厚度150mm，墙体为200mm厚加气混凝土砌块，周边北侧为餐厅，南侧为设备间，东侧为楼梯间，西侧为外墙，无大型障碍物。施工用水、用电已接至3层楼层，材料通过施工电梯垂直运输，厨房内施工空间高度3.2m，地面已完成防水及找平处理，具备施工条件。

二、施工准备

施工准备是厨房间排烟施工方案顺利实施的基础阶段，旨在确保施工前各项条件就绪，避免施工过程中的延误和质量问题。本阶段包括技术准备、材料准备、人员准备、现场准备和设备准备五个核心部分，通过系统化的规划与执行，为后续施工工艺奠定坚实基础。技术准备聚焦于设计图纸的审核与技术交底，确保施工方案与设计意图一致；材料准备涵盖采购、验收和存储，保障材料质量符合标准；人员准备涉及团队配置与培训，提升施工人员的专业能力；现场准备包括场地清理和临时设施搭建，创造安全有序的施工环境；设备准备则针对施工工具和机械的检查与调试，确保设备状态良好。每个环节都需严格遵循规范要求，通过细致的流程管理，实现高效、安全的施工启动。

2.1技术准备

技术准备是施工准备的首要环节，目的是确保施工方案的科学性和可操作性。设计图纸审核是技术准备的核心内容，施工单位需组织专业团队对厨房排烟系统的设计图纸进行全面审查。审核过程中，重点核对图纸与现场实际条件的匹配度，包括排烟风管的走向、尺寸标注、风机位置及防火阀的安装点等。例如，在厨房区域，设计图纸显示排烟风管需穿越防火墙，审核人员需确认墙体结构是否允许开洞，并检查防火阀的设置是否符合《建筑设计防火规范》的要求。同时，审核团队需识别图纸中的潜在冲突点，如风管与其他管道的交叉位置，避免施工时出现返工。审核完成后，形成书面报告，提交设计单位确认，确保所有问题得到解决。技术交底是技术准备的另一关键步骤，施工单位需组织设计单位、监理单位和施工班组召开技术交底会议。会议中，设计人员详细解释排烟系统的设计原理、施工要点和质量标准，如风管的连接方式、风机的安装角度及排烟口的布置等。施工班组则提出疑问，并获得明确解答，确保每个人都理解施工要求。交底过程需记录在案，作为后续施工的依据，避免因信息不对称导致的错误。通过技术准备，施工单位能够提前预见施工难点，制定应对措施，为施工工艺的顺利实施提供技术保障。

2.2材料准备

材料准备是施工准备的物质基础，直接影响工程质量和进度。材料采购是材料准备的第一步，施工单位需根据设计图纸和施工计划，制定详细的采购清单，包括排烟风管、风机、防火阀、密封材料等关键部件。采购过程中，优先选择信誉良好的供应商，确保材料来源可靠。例如，镀锌钢板作为风管的主要材料，需从具备ISO认证的厂家采购，并要求提供质量证明文件。采购团队还需考虑材料的运输和存储条件，如风机等设备需防潮防震，避免在运输过程中损坏。采购合同中应明确材料的规格、数量和交付时间，确保材料按时进场。材料验收是材料准备的核心环节，施工单位需建立严格的验收流程。材料进场后，由质检员对照采购清单进行核对，检查材料的数量、型号和外观质量。例如，镀锌钢板的厚度需用卡尺测量，确保符合1.2mm的设计要求；防火阀的耐温性能需通过抽样测试，验证其在280℃条件下能正常关闭。验收过程中，发现不合格材料时，立即联系供应商退换，并记录验收结果。材料存储同样重要，施工单位需指定专用仓库，分类存放材料。风管材料需架空堆放，防止受潮变形；风机等设备需覆盖防尘布，避免灰尘进入。通过材料准备，施工单位能够确保施工用材的质量和供应稳定性，减少因材料问题导致