营养食谱设计原则与方法.pptxVIP

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食品营养与配餐;单元二营养食谱设计;学习目标;1.膳食营养平衡

要满足人体的能量需求，并且产能营养素应符合比例要求，以满足人体的生理需要。

其他营养素的需要可参考中国居民膳食营养素参考摄入量的数值。;2.膳食结构合理

食用多种食物并配比合理，才能满足人体能量和各种营养素的需求，达到促进健康的目的。

食物多样包含两层意思：一是食物多种多样，二是食物配比适宜。;3.食物颜色多样

每菜色彩的搭配要合理，有美感，每日红、绿、黄、白、黑要搭配齐全，色彩诱人。;4.三餐分配合理

三餐食物量的分配及间隔时间应根据身体的生理需求，特别是消化系统的活动规律，

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