第5节矿物质和水.ppt

3.3铁的平衡铁的平衡是指一种稳定的状态，即从膳食中吸收的铁既可能补充机体实际丢失的铁又可满足机体生长(怀孕)的需要。机体有三种独特机制以保持帙的平衡及预防体内的缺乏和过分蓄积。(1)反复利用红细胞分解代谢中的铁。铁在体内生物半衰期在成年男子为5.9年，成年女子(绝经期前)为3.8年。(2)根据体内铁营养状态调节肠道内铁的吸收。(3)增加独特的储存蛋白—铁蛋白可储存或释放以满足额外铁的需要，如在孕期后1／3。机体内稳态机制在多方面协调铁的需要、利用和储存以保持这种平衡。4.影响铁吸收的因素①食物中的存在形式，血红素铁吸收率比非血红素铁高；