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团体标准

T/HNTI071—2025

安化黑茶适制茶树品种评价规范

EvaluationregulationsforsuitableteavarietiesofAnhuadarktea

2025-11-05发布2025-12-05实施

湖南省茶叶学会发布

T/HNTI071—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4样本采集与制备 1

5性状鉴定 1

6试验方法 2

附录A（规范性）叶梗比测定方法 3

T/HNTI071—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省茶叶研究所提出。

本文件由湖南省茶叶学会归口。

本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、岳麓山实验室、湖南农业大学。

本文件主要起草人：刘振、杨培迪、赵洋、李赛君、璩馥榕、成杨、段继华、黄飞毅、王超。

T/HNTI071—2025

1

安化黑茶适制茶树品种评价规范

1范围

本文件规定了安化黑茶适制品种评价的样本采集与制备、性状鉴定、评价指标及试验方法。

本文件适用于安化黑茶适制品种评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T8305

茶水浸出物测定

GB/T8310

茶粗纤维测定

GB/T8313

茶茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法

GB/T21728砖茶含氟量的检测方法

GB/T23776茶叶感官审评方法

NY/T1312农作物种质资源鉴定技术规程茶树

NY/T3928农作物品种试验规范茶树

DB43/T657地理标志产品安化黑茶（所有部分）

DB43/T659.1地理标志产品安化黑茶加工技术规程第1部分：黑毛茶加工

3术语与定义

DB43/T657所界定的术语和定义适用于本文件。

4样本采集与制备

4.1样本采集

样本采集于树龄4年以上正常生长的茶树，取样株数不少于10株。样本为春茶采摘结束轻修剪后留养至一芽五叶标准的新梢。

4.2样品制备

4.2.1生化样品制备。将鲜叶蒸汽杀青2.5min，90℃烘箱内烘干；或将鲜叶置于120℃的微型烘干机内一次性烘干。

4.2.2黑毛茶样品制备。黑毛茶样品制备按DB43/T659.1执行。

5性状鉴定

按NY/T1312的规定执行。每个性状鉴定应重复2年（含）以上，评价指标见表1。

表1安化黑茶适制茶树品种的评价指标

项目

指标

备注

百芽重/g≥

22.0

一芽二叶

叶面积/cm2≥

20.0

当年生成熟叶

鲜叶产量/(667m2/kg)≥

1000.0

6年以上成龄茶园一芽五叶

水浸出物含量/%≥

30.0

一芽五叶

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2

茶多酚含量/%

≥

10.0

一芽五叶

粗纤维含量/%

≤

20.0

一芽五叶

含水量/%

≥

75.0

一芽五叶

叶梗比

≥

4.0

一芽五叶

氟含量/(mg/kg)

≤

300.0

一芽五叶

黑毛茶品质得分/分

≥

85.0

一芽五叶

抗寒性

强或较强

抗旱性

强或较强

6试验方法

6.1百芽重按NY/T1312执行。

6.2叶面积按NY/T1312执行。

6.3鲜叶产量按NY/T3928执行。

6.4水浸出物含量测定按GB/T8305执行。

6.5茶多酚含量测定按GB/T8313执行。

6.6粗纤维含量测定按GB/T8310执行。

6.7含水量测定按GB5009.3执行。

6.8叶梗比测定按附录A执行。

6.9氟含量测定按GB/T21728测定。

6.10黑毛茶感官审评按