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2025年营养指导员考试真题库(含答案)

1.单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量应为（）

A.5～10g??B.15～20g??C.25～30g??D.40～45g

答案：C

2.下列哪一组食物属于“高钾低钠”典型组合（）

A.海带、香蕉??B.咸鸭蛋、榨菜??C.午餐肉、苏打饼干??D.酱油、腐乳

答案：A

3.对乳母而言，α-亚麻酸每日适宜摄入量占总能量的比例建议为（）

A.0.1%??B.0.5%??C.1.0%??D.2.5%

答案：C

4.采用“食物频率法”评估膳食时，最需要重点校正的因素是（）

A.食物生熟比??B.季节性缺货??C.回忆偏移??D.烹调损失率

答案：C

5.下列关于维生素D的叙述，错误的是（）

A.皮肤合成量与纬度有关??B.促进肾小管对钙的重吸收??C.过量补充可导致高钙血症??D.在菠菜、韭菜中含量丰富

答案：D

6.老年人“少肌症”筛查时，通常以步速低于多少作为临界值（）

A.0.4m/s??B.0.6m/s??C.0.8m/s??D.1.0m/s

答案：C

7.采用“双能X线吸收法”测定体成分时，下列哪项指标无法直接获得（）

A.骨矿物质含量??B.内脏脂肪面积??C.肌肉量??D.体脂率

答案：B

8.下列甜味剂中，属于营养型且热量高于蔗糖的是（）

A.木糖醇??B.赤藓糖醇??C.三氯蔗糖??D.糖精钠

答案：A

9.孕期体重增长过快的首要营养干预策略是（）

A.提高蛋白质供能比至30%??B.减少谷薯类摄入至100g/d??C.控制总能量并调整膳食结构??D.每日快走2万步

答案：C

10.与血浆同型半胱氨酸升高最相关的B族维生素是（）

A.B1??B.B2??C.B6??D.B12

答案：D

11.采用“24h回顾法”调查学龄前儿童时，最合理的辅助工具是（）

A.家用食物秤模型??B.标准餐具图谱??C.食物成分表??D.膳食宝塔拼图

答案：B

12.下列脂肪酸中，属于ω-3系列且含有20个碳原子的是（）

A.EPA??B.DHA??C.AA??D.OA

答案：A

13.关于“血糖生成指数（GI）”，下列说法正确的是（）

A.高GI食物一定含糖量高??B.脂肪降低食物GI值??C.低GI食物可随意摄入不限制总量??D.煮土豆GI低于炸薯条

答案：B

14.素食者最易缺乏的矿物质是（）

A.钙??B.铁??C.锌??D.碘

答案：B

15.对慢性肾功能不全3期患者，每日蛋白质推荐摄入量为（）

A.0.3g/kg??B.0.6g/kg??C.0.8g/kg??D.1.2g/kg

答案：B

16.下列哪项不是“地中海膳食模式”的核心组成（）

A.橄榄油为主要烹调油??B.每日红肉摄入200g??C.适量红酒??D.丰富全谷物

答案：B

17.食物热效应（TEF）最高的是（）

A.脂肪??B.碳水化合物??C.蛋白质??D.酒精

答案：C

18.婴儿添加辅食的最早月龄建议为（）

A.满3月龄??B.满4月龄??C.满6月龄??D.满8月龄

答案：C

19.下列哪项指标最能反映长期膳食硒状态（）

A.血清硒??B.全血硒??C.尿硒??D.指甲硒

答案：D

20.采用“健康餐盘”模型指导糖尿病患者午餐，蔬菜应占餐盘比例（）

A.1/8??B.1/4??C.1/3??D.1/2

答案：D

21.对乳糖不耐受人群，可选用的乳制品是（）

A.全脂甜炼乳??B.硬质干酪??C.奶茶粉??D.冰淇淋

答案：B

22.下列哪种烹调方式对维生素C损失最大（）

A.微波??B.蒸??C.水煮后弃汤??D.炒

答案：C

23.成人每日反式脂肪酸摄入量应低于总能量的（）

A.5%??B.2%??C.1%??D.0.5%

答案：C

24.下列哪项不是“隐性饥饿”常见表现（）

A.夜盲症??B.甲状腺肿??C.贫血??D.超重肥胖

答案：D

25.关于“营养标签”，下列说