第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 课件 高二历史统编版（2019）选择性 必修2.pptxVIP

农业手工业相结合；

男耕女织，自给自足；

分散性；封闭性；

落后性；脆弱性；

典型的小农经济。;

第3课

现代食物的生产、

储备

与食品安全;

食物生产的

现代化;

建立

20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。;

表现

①20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。;

表现

②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农产品的供应。;

表现古代农业向现代农业转变(粗放——集约)

③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。;

(1)农业生产机械化：

美国：机械化

农业

现代化日本：生物技术途径

德国：融合发展;

(1)农业生产机械化：

②表现：美国农业机械以大型为主，

法国以中型为主，日本以小型为主，

中国则是大、中、小型结合。

作用：推动着农业从人工化向自动化转变。;

②成就：

A.1930年美国利用杂交技术培育出玉米新品种。

B.1941年墨西哥培育出小麦新品种。

C.20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻。

D.2014年“中国超级杂交水稻”亩产创世界纪录。;

3.养殖及畜牧业生产的现代化;

①现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。

②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海洋养殖发展。;

项目;

食物储备技术

的进步;

1.粮食储备技术;

(1)传统粮食储备技术：

①出现：原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。

②发展：随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。

混合泥窖封层

细木棍捆草束

苇席

木板或木支架

谷糠覆盖层

苇席

原土铲平一

20-30厘米厚木板

谷糠和草束一

苇席一

粮食

苇席一

谷糠和草束-

木板—

红烧土碎块和黑灰-

◎隋代含嘉仓遗址◎隋含嘉仓截面示意图◎汉代彩绘陶仓;

(2)现代粮食储备技术：

①背景：20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。

②成就：

A.20世纪50年代，美国已经使用机械通风???粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。

B.中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。;

(1)古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界的冰来延长食品保藏期。;

(2)现代：

①冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。

②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。;

1974年1月联合国粮农组织第一次世界粮食首脑会议，将“粮食安全”定义为“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够粮食。”;

消除饥饿与

食品安全;

据当前估计，有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%,一年中增加了1000万，五年中增加了近6000万。重度粮食不安全是与饥饿相近的另一项衡量指标，受此影响的人数也同样呈增加趋势。2019年，全世界有近7.5亿人面临重度粮食不安全，占世界总人口近十分之一。

——联合国2020年《世界粮食安全和营养状况》;

(1)原因：

①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。

②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。;

(3)中国方案：

①措施：1996年，中国发布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源，实现粮食基本自给的方针，并制定了一系列保障粮食安全的法律法规。

②成就：由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。;

中国耕地分布2018年地区粮食产量2017年我国粮食进口品类结构我国主要粮食品种消费量

河南江》

四川

6

玉米薯类豆类;

(1)产生原因：农业现代化的负面作用

①化肥、农药过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。

②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。

③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。;

(2)应对措施：

①国际：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。