xx学校食品安全事故应急演练实施方案.docxVIP

xx学校食品安全事故应急演练实施方案

一、演练基本信息

（一）演练时间：XX年XX月XX日（星期X）上午9:00-11:30（含准备与总结环节）

（二）演练地点：XX学校第一食堂（含操作间、就餐区）、校医务室、行政楼201会议室（应急指挥部）、初中部302教室（隔离观察点）

（三）参演人员：校领导班子（5人）、后勤保障处全体成员（8人）、食堂从业人员（12人）、校医（2人）、安全办工作人员（4人）、初二年级学生代表（30人）、班主任代表（5人）、市场监管局工作人员（2名特邀）、区疾控中心工作人员（1名特邀）

二、演练目标

1.检验《XX学校食品安全事故应急预案（2023修订版）》的可操作性，完善应急响应流程；

2.明确食品安全事故中各部门（岗位）职责，提升多部门协同处置能力；

3.强化师生食品安全风险防范意识，掌握突发情况下的自救互救技能；

4.规范事故报告、现场管控、医疗救治、信息发布等关键环节操作标准。

三、组织架构与职责分工

（一）应急指挥部

总指挥：校长XXX

副总指挥：分管后勤副校长XXX、分管安全副校长XXX

职责：全面指挥应急处置工作，决策重大事项（如是否启动上级响应、是否停课），协调外部救援力量，审核信息发布内容。

（二）工作组设置及职责

1.综合协调组

组长：后勤保障处处长XXX

成员：后勤处2名工作人员、办公室1名秘书

职责：负责指挥部会议组织、文件传递；对接各工作组收集进展信息并汇总上报；协调物资调配；记录整个处置过程（文字、影像）。

2.医疗救护组

组长：校医室主任XXX

成员：校医1名、初二年级2名班主任（经急救培训）

职责：对出现症状人员进行初步诊断（测量体温、记录呕吐物特征、统计症状出现时间）；实施基础急救（如补充淡盐水、保持侧卧位防窒息）；联系120救护车并引导至指定接送点；配合疾控中心开展流行病学调查。

3.信息联络组

组长：安全办主任XXX

成员：安全办2名工作人员、信息技术教师1名

职责：严格按《突发事件信息报告制度》逐级上报（15分钟内报告区教育局安全科、30分钟内报告区市场监管局食品监管科）；建立家长联络群（选取初二年级5名家长代表入群），及时通报处置进展（每小时更新1次）；监控校园网络舆情，及时澄清不实信息。

4.现场管控组

组长：保卫科科长XXX

成员：保卫科4名工作人员、食堂主管1名

职责：立即封锁食堂操作间、食品仓库及就餐区（设置警戒线，禁止无关人员进入）；控制涉事食品（包括剩余食材、半成品、已售餐品），贴上封条并标注“事故留样，禁止动用”；引导无关师生有序撤离至操场（距离食堂50米外安全区域）；对食堂从业人员进行临时集中管理（在行政楼101室等候问询）。

5.事故调查组

组长：后勤保障处副处长XXX（具有食品检验相关培训证书）

成员：市场监管局特邀人员、食堂2名厨师（熟悉操作流程）

职责：调取食堂监控录像（重点查看前3日食品采购、加工、留样环节）；检查食品原料索证索票记录（供应商资质、检疫证明、进货台账）；对食品留样柜进行核查（确认48小时留样是否规范，留存样品量≥125g）；采集环境样本（操作台面、餐具、冰箱温度计记录）。

6.后勤保障组

组长：办公室副主任XXX

成员：总务处2名工作人员、保洁组3人

职责：准备应急物资（急救箱2个、一次性防护服10套、橡胶手套50双、密封留样盒20个、便携式冷藏箱1个）；设置临时隔离观察点（初中部302教室，配备桌椅、体温计、呕吐袋、消毒用品）；保障通讯设备（对讲机8台、备用手机2部）、电力（食堂应急照明系统测试）、网络（校园广播系统、应急指挥网络畅通）。

四、演练流程设计（分阶段实施）

（一）情景设定（9:00-9:10）

模拟场景：初二年级（3）班学生XXX（学号2023020315）于8:30在第一食堂早餐窗口购买豆浆（7:50加工）、包子（7:30蒸制）后，9:00在教室出现腹痛（自述“肚脐周围绞痛”）、恶心症状，随后同班学生XXX（学号2023020308）出现呕吐（呕吐物为未消化的包子、豆浆，无血丝）。班主任XXX发现情况后，立即联系校医。

（二）事件报告（9:10-9:25）

1.9:10校医XXX抵达教室，初步检查2名学生（体温37.8℃、37.5℃，脉搏95次/分、90次/分），观察到呕吐物有酸腐味，怀疑为食源性疾病，立即电话报告后勤保障处处长XXX（“初二年级（3）班2名学生出现腹痛呕吐，症状疑似食物中毒，需启动应急响应”）。

2.9:12后勤处处长XXX向总指挥报告，总指挥宣布启动Ⅲ级应急响应（对应《预案》4.2条款：30人以下出现症状），指挥部成员5分钟内到行政楼201会议室集合。

3.9:15信息联络组通过校园广播系统通知：“全体师生注意，因食堂临时检测需要，第一食堂暂停使用，午餐