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2025年《食品安全国家标准食品营养标签通则》知识考试题库及答案解析

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一、选择题

1.食品营养标签中，能量和核心营养素的含量值是指（）

A.食品中实际含有的能量和营养素量

B.按标准方法测得的能量和营养素量

C.食品标签上标示的能量和营养素量

D.食品中可能含有的最大能量和营养素量

答案：B

解析：食品营养标签中的能量和核心营养素含量值是按照标准规定的检测方法和条件进行测定的，而不是食品中实际含有的量，也不是标签上标示的值，更不是最大可能含量。这些值是食品真实营养信息的反映，为消费者提供可靠的参考依据。

2.预包装食品营养标签中，能量和核心营养素含量值计算的基础是（）

A.食品的总重量

B.食品的净含量

C.食品的标准分量

D.食品的包装体积

答案：C

解析：预包装食品营养标签中，能量和核心营养素含量值是按照每份食品的标准分量进行计算的，而不是食品的总重量、净含量或包装体积。标准分量是标准规定的用于营养标签标示的参考份量，为消费者提供统一的比较基础。

3.食品营养标签中，每100克或每100毫升表示（）

A.食品的实际食用量

B.食品的推荐食用量

C.标准规定的比较份量

D.食品的包装规格

答案：C

解析：食品营养标签中，每100克或每100毫升是标准