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2025年《食品经营许可管理办法》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品经营许可管理办法适用于从事食品销售活动的企业，不包括（）

A.食品商店

B.食品生产加工小作坊

C.餐饮服务经营者

D.食品摊贩

答案：B

解析：食品经营许可管理办法主要规范食品销售环节的许可管理，包括食品商店、餐饮服务经营者和食品摊贩等。食品生产加工小作坊属于食品生产环节，适用的是食品生产许可相关规定。

2.申请食品经营许可证，应当先行取得（）

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.市场主体资格证明

D.食品安全承诺书

答案：C

解析：申请食品经营许可证的前提条件是具有市场主体资格，即依法注册或者登记为企业法人、个体工商户或者合伙企业等。其他选项并非申请经营许可的先决条件。

3.食品经营许可证有效期届满需要延续的，经营者应当在有效期届满前（）

A.30日

B.60日

C.90日

D.180日

答案：A

解析：根据管理办法规定，食品经营许可证有效期届满需要延续的，经营者应当在有效期届满前30日内向原发证机关申请办理延续手续。

4.食品经营者在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，可以（）

A.不悬挂或者摆放许可证

B.要求消费者出示许可证

C.将许可证拍照后展示

D.上述均可以

答案：A

解析：食品经营者应当将食品经营许可证悬挂或者摆放于经营场所的显著位置，这是强制性要求。消费者有权查看许可证，但经营者不能要求消费者必须出示。

5.食品经营许可管理办法规定，食品经营者采购食品，应当查验（）

A.食品生产者的营业执照

B.食品检验合格证明

C.食品经营者的购货凭证

D.供应商的信誉证明

答案：B

解析：食品经营者采购食品时，应当查验食品检验合格证明，这是确保食品质量的基本要求。营业执照和购货凭证并非食品本身质量的证明，供应商信誉也非法定查验要求。

6.食品经营场所使用面积不足（）

A.20平方米

B.30平方米

C.40平方米

D.50平方米

答案：B

解析：根据管理办法规定，食品经营场所使用面积一般不应低于30平方米，这是对经营场所的基本要求，确保食品安全卫生条件。

7.食品经营者储存食品时，应当分类分架，并（）

A.保持间距

B.堆叠存放

C.靠墙放置

D.以上均可以

答案：A

解析：食品储存时应当分类分架，并保持间距，这是为了防止交叉污染，确保食品储存环境符合卫生要求。

8.食品经营许可证遗失或者污损的，经营者应当（）

A.向原发证机关申请补办

B.在原经营场所继续经营

C.公告作废

D.上述均需要

答案：D

解析：食品经营许可证遗失或者污损的，经营者应当及时向原发证机关申请补办，并在原经营场所继续经营，同时需要发布公告说明原许可证作废。

9.食品经营者在申请食品经营许可时，应当提交（）

A.经营者的身份证明

B.食品安全管理制度

C.食品从业人员健康证明

D.上述均需要

答案：D

解析：申请食品经营许可时，经营者需要提交身份证明、食品安全管理制度、从业人员健康证明等材料，确保具备从事食品经营的基本条件。

10.食品经营许可管理办法规定，食品经营者不得（）

A.采购标签标识不完整的食品

B.使用过期包装材料

C.销售国家明令禁止生产经营的食品

D.上述均不得

答案：D

解析：食品经营者不得采购标签标识不完整的食品，不得使用过期包装材料，不得销售国家明令禁止生产经营的食品，这些都是食品安全管理的禁止性规定。

11.食品经营许可管理办法规定，食品经营者贮存食品时，食品与墙间距不得小于（）

A.5厘米

B.10厘米

C.15厘米

D.20厘米

答案：B

解析：食品经营场所的布局、设备、设施应当符合食品安全标准，食品与墙、设备等应保持适当间距，便于通风、清洁和检查，一般建议间距不小于10厘米。

12.食品经营者需要改变食品经营许可载明的经营场所、经营项目、从业人员的，应当（）

A.向原发证机关申请变更经营许可

B.继续按原许可经营至有效期届满

C.向市场监督管理部门报告备案

D.无需办理任何手续

答案：A

解析：食品经营者在经营许可载明的事项发生变更时，如经营场所、经营项目、从业人员等，必须向原发证机关申请变更经营许可，经批准后方可变更。

13.食品经营许可管理办法规定，食品经营者采购食品时，对无法提供检验合格证明的食品，可以（）

A.自行检验后使用

B.暂时采购，后续补齐证明

C.不得采购

D.根据情况决定是否采购

答案：C

解析：为确保食品安全，食品经营者采购食品时必须查验其检验合格证明。对无法提供检验合