超市生鲜经营管理课件：生鲜商品的采购程序及采购量的确定.pptx

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生鲜商品的采购程序及采购量的确定

一、生鲜商品的采购程序

1、确定需求

确定拟采购的生鲜商品的种类、规格、品质及检验方式等，以使货物来源选择和价格谈判等得以顺利进行。

2、接洽供应商

（1）确定接待日

（2）分类接洽供应商

（3）检验供应商资质

（4）样品检验

3、采价

4、议定价格

5、将商品导入卖场

二、生鲜商品采购量的控制

1、可压库商品采购量的控制

（1）最小库存量。

最小库存量=某类商品日平均销售量*（供应商将商品送达配送中心的天数+配送中心加工的天数+配送中心将货送达门店的天数+卖场中陈列量可销售的天数）

对一些没有组建配送中心的连锁企业，其计算公式

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