超市三去白条猪分割培训试题测试卷附答案.docx

超市三去白条猪分割培训试题测试卷附答案

本次考试共分为单项选择题和判断题两部分，总分100分。请认真阅读题目，按要求作答。

考生基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

部门：

________________________

员工编号：

________________________

一、单项选择题（每题4分，共60分）

1.超市采购的“三去”白条猪，核心去除的三个部位是[单选题]*

去毛、去尾、去内脏

去头、去蹄、去内脏(正确答案)

去血、去筋膜、去蹄

去头、去毛、去尾

答案解析：

“三去”白条猪核心去除的三个部位是去头、去蹄、去内脏，这