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错峰就餐制度

为优化用餐管理，保障人员健康安全与就餐体验，结合实际需求制定错峰就餐管理制度。本制度以“分散人流、有序用餐、提升效率、保障安全”为核心原则，通过科学划分就餐时段、明确操作流程、强化配套保障，实现用餐环节的规范化与人性化管理。

一、适用范围与管理目标

本制度适用于单位全体在职员工（含合同制员工、实习生）及因工作需要在单位食堂用餐的外聘人员。管理目标包括：一是缓解高峰时段食堂人员密集问题，降低因拥挤引发的安全风险；二是缩短员工等待时间，提升用餐效率，避免因长时间排队影响工作或休息；三是优化食堂资源配置，根据错峰时段精准备餐，减少食材浪费；四是配合公共卫生管理要求，通过分散就餐降低交叉感染风险，尤其在传染病防控期间强化人员间距管理。

二、就餐时段划分与具体安排

（一）时段划分依据

综合考虑单位工作班次、部门分布及食堂容量（经测算，食堂单批次最大承载量为200人，日均用餐人数约600人），将每日午餐时段划分为三个批次，每批次间隔30分钟，确保前一批次人员基本用餐完毕后，下一批次人员进入。晚餐时段根据夜班人员需求，划分为两个批次。

（二）具体时段安排

1.午餐时段（11:30-13:00）

第一批次：11:30-12:00，适用于生产部门倒班员工（白班早8点上岗，需提前用餐）、研发部门项目组（因实验连续性需错峰）；

第二批次：12:00-12:30，适用于行政、财务、人力资源等职能部门（常规工作时间为8:30-17:30，午休需求集中）；

第三批次：12:30-13:00，适用于销售部门（上午外出拜访客户，12点后陆续返回）、临时加班人员（需提前报备）。

2.晚餐时段（17:30-19:00）

第一批次：17:30-18:00，适用于行政、职能部门正常下班人员；

第二批次：18:00-19:00，适用于生产部门夜班员工（19点上岗）、研发部门加班人员（需通过OA系统提交加班申请并同步至食堂）。

（三）特殊调整机制

遇单位大型会议、集体活动或极端天气（如台风、暴雨导致部分人员延迟到岗），由综合管理部提前1小时通过企业微信通知调整时段，食堂同步延长备餐时间30分钟，确保延迟人员可正常用餐。

三、操作流程与责任分工

（一）事前通知与确认

1.综合管理部每月初通过企业微信工作群、食堂公告栏发布当月错峰就餐时间表，明确各部门对应批次；新入职员工培训时需重点讲解本制度，确保全员知悉。

2.各部门负责人为第一责任人，需在每日晨会提醒员工按时段就餐，避免提前或延后聚集；加班人员需在16:00前通过OA系统提交《加班用餐申请单》，注明姓名、部门、预计就餐时间，综合管理部汇总后于16:30前反馈至食堂，食堂按实际需求增加备餐量（误差控制在±5%以内）。

（二）现场管理与服务保障

1.食堂入口设置电子显示屏，实时显示当前批次允许进入人员的部门范围及剩余容量（通过智能闸机统计）；安排2名引导员（由食堂工作人员兼任），佩戴标识牌引导人员按批次排队，提醒未到时段人员在休息区等候（休息区配备座椅、饮水机及电视，提供报刊杂志）。

2.打餐窗口设置10个，其中2个为快速窗口（仅提供套餐），8个为自选窗口（按菜品分区）；每个窗口前地面标注1米间隔线，引导员实时提醒保持间距；餐具采用一次性消毒套装（可降解材质），或由员工自带餐具（食堂提供免费清洗服务）。

3.用餐区域划分固定座位，桌面标注部门标识（如A区-生产一部、B区-行政部），避免跨区域聚集；设置取餐区、用餐区、回收区分流路线，地面用不同颜色标线区分（红色-取餐、蓝色-用餐、绿色-回收），引导员协助维持路线秩序。

（三）餐后管理与环境维护

1.员工用餐完毕需将餐具投放至指定回收点（设置分类标识：剩菜类、餐具类），食堂安排3名清洁人员实时清理，确保每批次结束后10分钟内完成桌面擦拭、地面清扫及垃圾清运。

2.每日闭餐后，食堂对操作间、用餐区进行全面消毒（使用含氯消毒液，重点区域如门把手、打餐台每2小时消毒1次），并记录消毒时间、人员及药品浓度，相关记录保存30日备查。

四、监督机制与优化改进

（一）日常监督

综合管理部联合纪检部门组成监督小组，每日随机抽查2-3次，重点检查：部门负责人是否履行提醒职责（通过调取企业微信聊天记录）、员工是否按时段就餐（通过食堂监控录像）、食堂是否按报备人数备餐（核对采购单与剩余食材量）。对未按要求执行的部门，第一次口头提醒部门负责人，第二次在月度例会上通报批评；对因个人原因提前聚集的员工，首次教育提醒，二次扣除当月全勤奖50元（纳入部门绩效考核）。

（二）反馈与优化

每月最后一周通过线上问卷（匿名）收集员工意见，重点关注：时段安排是否合理（如销售部门是