高教社饭店服务礼仪（第三版）课件03酒水服务礼仪--综合训练.pptxVIP

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酒水服务礼仪——综合训练

管家服务12撤换烟灰缸训练敬茶礼仪训练

撤换烟灰缸训练礼仪角色:请两名学生分别扮演客人和服务员礼仪要求1.拿一个干净的烟灰缸，倒扣在小托盘里。2.把干净的烟灰缸倒扣在用过的烟灰缸上。3.将两只烟灰缸一起放进托盘里，避免烟灰飞扬。4.再将上面的干净烟灰缸摆回酒桌上。

敬茶礼仪训练礼仪角色:请一名学生扮演茶吧服务员，几名学生扮演客人礼仪要求1.双手端茶从客人的右后侧奉上。盖碗必有茶托，茶托是为防茶碗烫手用的。喝茶时要连茶托一道端起，应该没有声音。器皿的使用也关乎着礼节。2.将茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳朝向客人，双手将茶递给客人同时要说：“您请用茶。”3.上茶要讲究先后顺序，一般先客后主，先女后男，先长后幼。4.尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手，切勿让手指碰到杯口。5.斟茶不宜过满，以杯深的2/3处为宜。6.把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。7.如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每人上一小盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上。待其用毕，即可从右侧撤下。

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