高教社饭店服务礼仪（第三版）课件餐厅特殊问题处理礼仪-考核指南.pptxVIP

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餐厅特殊问题处理礼仪——考核指南

小组练习将班里的学生分成若干小组，各小组选一位组长带领组员，完成各种餐厅特殊问题服务礼仪。

小组评价▲解决问题的能力。▲服务的语言艺术。

综合实训评价综合评价包括小组之间的互评和教师对各小组工作的系统评价，确定个人能力水平和努力方向。

餐厅特殊问题服务礼仪评价表内容评价学习目标评价目标小组评价教师评价知识应知应会解决矛盾冲突的技巧应变能力技巧能力专业能力甜美的微笑礼仪有效倾听礼仪通用能力解决问题能力语言表达能力沟通能力协作能力态度耐心、细致、周到、主动教师、同学建议：评价汇总：A.优秀B.良好C.基本掌握努力方向：

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