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毒腐竹和正常腐竹的区别

小编希望毒腐竹和正常腐竹的区别这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下

收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：涮火锅时，腐竹这类豆制品一

直深受吃货的喜爱，然而一些黑心商家为了利润，利用吊白块等化学物品制造毒

腐竹。毒腐竹和正常腐竹的区别是什么？下面和小编给您介绍下鉴别毒腐竹的方

法吧。

 涮火锅时，腐竹这类豆制品一直深受吃货的喜爱，然而一些黑心商家为了利润，

利用吊白块等化学物品制造毒腐竹。日前，山东等地公安机关成功破获一起涉及

山东、河北、辽宁等7省的特大制售毒腐竹案，查获3.3万斤“毒腐竹”。毒腐

竹和正常腐竹的区别是什么?下面和小编给您介绍下鉴别毒腐竹的方法吧。

 11月27日，记者走访几家农贸市场了解到，市场上的腐竹多是散装销售，价

格在15-20元一斤。在北苑附近的一家农贸市场，一位摊主告诉记者：“我们进

货都是批量进货，基本上用大袋包装，上面有完整的产品信息。”

 走访中多数商家表示听说过吊白块和硼砂腐竹，同时也称他们的腐竹都是从正

规批发市场进货，不可能掺有上述违规添加剂。

 记者致电北京最大的批发市场新发地获悉，北京的腐竹多数来自本地及周边市

场，这些腐竹并非出自“毒腐竹”生产加工企业。新发地市场相关负责人介绍，

腐竹等豆制品一直都是全市食品安全的重点防控品种。新发地要求商户每批次的

进货都要有进货台账和质量检测报告。从食品抽查结果来看，腐竹抽检合格率很

高。

 此次公安机关破获的毒腐竹案主要是非法添加吊白块、硼砂等。吊白块和硼砂

到底是什么?朝阳区食品协会副会长鲍新春介绍，吊白块、硼砂属于禁止在食品

中添加的有毒有害物质，也就是非法添加剂。“不法分子将这些物质用于腐竹的

生产加工，主要目的在于让腐竹增重、漂白、防腐及增强韧性，以牟取非法利益。

”

 据介绍，在腐竹中添加吊白块的目的是改善外观和口感，让腐竹变白且口感爽

滑，不易煮烂。但其属于强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。

 添加硼砂是为了让腐竹更有韧性和嚼劲，同时起到一定的防腐功能。但其毒性

较高，成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

 那么，消费者在购买腐竹时需要注意些什么?如何辨别腐竹是否被加“料”呢?

 1.消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，最好购买正规企业生产的干货。优

质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色

黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能

色彩不均匀，深浅不一。

 2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强

的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。因此，市民最好不要食用浸泡不烂、久煮

不烂的腐竹。

 3.优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味;劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味，这些

气味多来源于漂白剂或二氧化硫。

 以上是毒腐竹和正常腐竹的区别。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知

识，请继续关注小编吧。

 小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在

心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。