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学校食堂环境消毒制度及流程

为规范学校食堂环境消毒管理，有效预防食源性疾病发生，保障师生用餐安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规，结合学校食堂实际运营需求，制定本环境消毒制度及操作流程。本制度适用于学校食堂全区域环境及相关设施设备的日常消毒、定期深度消毒及突发污染事件应急消毒管理，旨在通过标准化、规范化操作，确保食堂环境符合国家食品安全卫生标准。

一、消毒责任体系

学校食堂消毒管理实行“分级负责、责任到人”的管理机制，明确各岗位在消毒工作中的具体职责，确保消毒流程可追溯、责任可落实。

1.食堂负责人：全面统筹食堂消毒管理工作，负责审批消毒