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以“家乡美食”为例优化个别化学习

【摘要】幼儿的成长过程需要教师进行精心呵护与培养，不管是在任何方面的活动，教师都要认识到：这一过程是需要尊重幼儿个别化发展，要努力为每一位充满个性的幼儿制定不同并恰当的活动方式。本文将以“家乡美食”为例，从提炼周边资源，适时生成项目活动、巧用各类契机，深化实践探究活动、梳理有效价值，总结教育经验这三个方面来探讨关于优化中班个别化学习的相关内容。

【关键词】家乡美食中班个别化

《指南》中提出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。”幼儿处于成长的早期阶段，在此期间需要了解真实的生活形态，积累关键经验，为后续发展打好基础。而幼儿的成长过程中离不开教师的精心呵护与培养，不管是在任何方面的活动，教师都要认识到：这一过程是需要对其进行多样化和精心设计的，要努力为每一位充满个性的幼儿制定不同并恰当的教学方式。本文借鉴尊重幼儿的自主选择这一教学理念，结合开展中班“鱼面”活动的经验，探讨创设和实施个别化学习的具体策略。

一、提炼周边资源，适时生成项目活动

幼儿的学习和思维是较为稚嫩的，他们并没有较为成熟的思维和认知以及知识学习方面的相关铺垫。所以对于这一点来说，教师首先要让幼儿对自己所学的内容进行一定的认识，在拥有一定的认识和学习基础之上，再让幼儿进行后续的自由化选择。也就是说，教师在教学的第一步要为幼儿提炼优质的周边资源，为幼儿创造多元素的选择机会。由于每一位幼儿的认识和兴趣都是有所差别的，所以教师要让每一位幼儿都能找到自己的兴趣点，激发幼儿对内驱力，基于这个基础上，然后再进行家乡美食的活动开展。

结合《家乡美食》这一主题，教师先组织幼儿进行一个前期调查：1.幼儿从家长口中了解石塘有哪些传统美食；2.幼儿从图片或者视频中观察各种各样美食的基本特征；为开展主题活动进行了重要的铺垫。在进行初步了解和深入感知之后，教师可以抓住幼儿感兴趣的点，以此助推实践活动后续开展。在实践活动的开展过程中，教师要注意：以幼儿的初步理解和认知为基本的前提，一定要提前搜集幼儿可以理解的介绍美食的视频和纪录片进行播放，并跟随着视频图片内容进行讲解去传递家乡传统文化。经过一系列前期调查、讨论，幼儿将目标锁定在“鱼面”这个活动中，这样的结果生成，反映了幼儿的兴趣和选择。

在《我的家乡》这一主题教学中，我们在区域里投放了各种石塘美食：山粉圆、肉棕、糖龟、鱼面等美食，美味特色小食的投放吸引着一批又一批的孩子过来参观。而鱼面特殊的气味引起了幼儿的注意，他们对着鱼面又闻又捏。曼婷说：“这个鱼面闻起来好香”；梓宜却说：“咦，我觉得有点臭臭的。”两人的讨论引来了更多孩子的围观，安哲拿起鱼面仔细闻了闻，随后就将鱼面塞进了嘴里。瑶瑶看到后大声叫了起来：“这个鱼面要烧起来才能吃。”“对的，要熟了才能吃。”接着，大家便你一句我一句的议论了起来。看来，鱼面已经引起了幼儿的关注。一场以“鱼面”命名的美食实践活动也就应运而生了。

二、巧用各类契机，深化实践探究活动

在幼儿阶段，他们毕竟缺乏成熟的理论知识学习过程，而且也会对这样枯燥乏味的知识讲解丧失活动的兴趣。所以在家乡美食活动的过程中，教师根据主题去设置丰富多样的实践活动是极为有必要的，因为在实践活动的开展过程中幼儿的能力和知识能够得到有效的锻炼与应用，而且这也是真正地让幼儿牢记本次主题活动的一个重要方式，是在当前阶段幼儿较为感兴趣的一种活动形式。在此，教师只要能够保证幼儿参与实践活动的安全性和参与度即可，幼儿就能够在这样的实践活动过程中，能更深入的激发对传统美食的内驱力，使之对美食更感兴趣。

（一）前期调研，鱼面制作大奥秘

从孩子的谈话中发现：石塘的幼儿大多都吃过鱼面，也看过鱼面制作过程的经历，虽然他们对鱼面有一定的生活经验，但对它的认识和了解却是模糊的。大教育学家陈鹤琴先生曾经说过：“凡是孩子自己能做的，应该让他自己去做，凡是孩子能够想的，应该让他自己想。”

于是，我们鼓励让幼儿回家与父母一起调查和观看“鱼面的制作过程”。以获得更多的知识。

1．童心同问，搜集相关知识

“鱼面要怎么做？”关于这个问题，幼儿在家长们的帮助下，开展了《家乡美食—鱼面》调查活动。教师为幼儿提供表格记录纸，幼儿可以用图文结合的方式，记录下鱼的品种、制作过程，如用小刀符号表示切鱼、用棒子表示敲鱼。有的幼儿的表达还非常形象，接近一幅完整的图画，童趣十足。幼儿在家中开展调查的过程中，会利用晨间自主活动时间，讨论搜集到的知识。根据幼儿在零碎时间的讨论内容，发现幼儿的知识来源多种多样。幼儿不仅聆听家长的口述，还近距离观察了制作鱼面的场景，有的幼儿还从网上查阅了图片、视频等资料。通过参与调查，幼儿关于制作鱼面的知识越来越丰富，相比之前已提升了一个层次。

2．集思广益，梳理