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关于中药材荷叶的高值化应用研究

荷叶，又称莲茎，古称芙蓉、茜舊、芙薬，在我国南北均有分布，有上千年的食用历史。荷叶苦平、归肝、脾、胃，具有清解署热、凉血止血、消风怯湿作用，同时具有抑制高胆固醇血症和动脉粥样硬化、抗有丝分裂、抑菌和止疫李等作用。经急性毒性试验研究证实，荷叶浸提物基本无毒。1991年卫生部将荷叶列于第二批“既是食品又是药品＂的名单中。我国应用荷叶的历史较为久远，早在明代，医学名著《本草纲目》有载＂荷叶服之，令人瘦劣＂，主治暑热烦渴，小儿惊痛，跌伤呕血，湿疮巧鹿。清代《临症指南医案》中指出用荷叶汁治暑热、署感、劳伤夹暑，用鲜荷叶治风头痛，暑热头胀、暑邪闭资和耳听失聪。我国种植荷叶的地区广泛，但是许多地方的荷叶不能得到充分的利用和开发，被丢弃在了荷塘中，造成了资源的巨大浪费。荷叶高值化就是指从荷叶中提取合适的物质成分并对其加以利用和增值化，赋予其高附加值。本文从荷叶资源的开发利用、荷叶的活性成分研究以及荷叶功能活性等方面研究了荷叶的高值化应用。

一、荷叶资源概述

荷叶的分布遍及亚洲和大洋洲，主要生长在中国、印度、日本、菲律宾等东亚、东南亚一带荷叶为莲的叶片，大叶全缘，呈盾状圆形，颜色深绿或黄绿，表面布满短刺，在我国总体上栽培面积有900万～1100万亩。莲可分为魏莲、子莲和花莲，藕莲以安徽、江苏、浙江、湖北、山东等省为主，在湖北种植面积达25万亩，品种主要有鄂莲一号、鄂莲四号和新一号莲藉等；子莲以湖北、福建、江西、湖南、浙江为主，湖南省湘潭县盛产子莲，己有2000多年历史，尤寸三莲＂出名，种植面积达15万亩；花莲则主要分布在在武汉、杭州、南京、上海等城市，品系繁多，多用于观赏。不同种植产地的荷莲生长出的荷叶一般具有不同生物活性，送主要由其中活性物质的含量有关。杨鹏建立了荷叶的HPLC－UV指纹图谱，指认出兰个共有峰物质（金丝桃苷、芦了和荷叶碱），发现江苏、岳阳、浙江、湘潭等地的荷叶中活性物质含量较高，不同产地荷叶由于±壤、气候等因素影响，各成分含量存在部分差异。

二、荷叶资源的开发利用

目前荷叶的开发利用主要体现在食品和药品两个方向，在保健食品应用中，以荷叶为原料的功能饮料开发占大多数：在药品应用中，以荷叶为加工原料的复方制剂主要包括胶囊、片剂和口服液等，大多用于降脂、止血、清热解毒等。荷叶茶可改善油腻膳食习惯，具有优秀的降脂、减肥功效。赵秀玲等综述了荷叶在饮料工业中的应用主要体现在茶类饮料的调配，功能茶饮料的研制以及乳饮料的研制等方面。闻伯芹茶汤中黄丽含量为指标，制备了两种荷叶复合茶，经浸泡后试验发现，两种复合茶与纯荷叶茶均具有抗氧化能力，纯荷叶茶抗氧化活性较其他两种复合茶强。冯丹研制了一种荷叶营养保健酒，并且以感官、功效成分、理化、卫生为指标评价了的成品酒稳定情况，结果表明在90天加速试验中，各指标均较稳定，部分指标仅在小范围内上下浮动。在药品应用中，由荷叶、山植、丹参等制成的荷丹片具有化疲降浊，活血化疯的功效。药物降脂宁的主要原料有何首乌、决明子和荷叶，它主要用于治疗也律不齐及高血脂症等症。华北药厂职工医院的降脂I号、=2\*ROMANII号胶囊也包含荷叶送一植物原料，可用于降低人体的甘油三脂，升高载脂蛋白A与B的比值此外，浙江中医院研究院开发的的荷叶饮料、海军总医院的轻健胶囊等也都以药食两用植物荷叶为开发材料。

三、荷叶中活性成分研究概述

荷叶中活性物质种类丰富，包括多酯类、黄丽类、生物碱类、皂巧类、盜体类、有机酸、多糖、氨基酸及挥发油等物质。各种成分综合或协同作用赋予荷叶这一中草药不同作用功效，有研究指出由于多酪类、生物碱类物质的存在，荷叶茶拥有减缓疲劳、降脂减肥和减轻辖射损伤等作用；用荷叶封坛做出来的黄酒清爽可口，有荷叶特有芳香，送是荷叶中挥发油和一些挥发性风味物质的影响。此外，烹巧中以荷叶为原料做出的荷叶饭、荷叶东坡鱼不仅增味解腻，还有清热解暑、升发脾阳之用。

1、荷叶中多酪、黄丽类

绝大多数多龄类化合物为水溶性物质，它们存在于植物细胞液泡中，多与糖相结合成糖巧荷叶中多酯类物质含量丰富，Lee等的研究揭示，水提荷叶多酪得率达到85.01±2.32mgGAE/g干粉，甲醇提取荷叶多酪得率为147.63±2.32mgGAE/g干粉；韩国学者Da－BinLee等人用80％艺醇提取荷叶多酶，提取液经乙酸乙醋萃取后冻干成粉末，测得总多酪含量为346.26±15.22mgGAE/g干粉，总黄丽含量为115.86＊1.12QUE/g干粉，经HPLC分离发现荷叶多酪中富含没食子酸、原儿茶酸、水杨酸和香草酸等多种有机酸，以及芦下和搬皮素两种黄丽类物质；Aｗatif等PW从荷叶的甲醇提取物中分离出五没食子酰葡萄糖（1，2，3，4，6－Pentagalloylglucose），杨梅巧（My