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餐饮连锁店店长服务质量绩效评定表
员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名
所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制
员工职位：输入职位 考核周期：输入部门
考核维度
指标名称
权重
目标值
评分标准
得分
顾客满意度管理
顾客满意度评分
40%
4.5分（满分5分）
基于每月顾客满意度调查，每低0.1分扣5分，最高扣20分
投诉处理率
低于5%
每月投诉案件数/总接待客人数，每高于5%基准扣5分，最高扣20分
顾客表扬数量
每月至少10次
每低于5次扣3分，最高扣15分
服务响应时间
平均不超过3分钟
每超过1分钟扣2分，最高扣10分
顾客意见采纳率
80%
采纳意见数/总意见数，每低于10%扣4分，最高扣20分
团队管理与培训
员工流失率
25%
低于10%
每高于5%基准扣5分，最高扣15分
员工培训覆盖率
100%
未达标人员比例乘以20%，每高于5%扣5分，最高扣15分
员工考核合格率
95%
考核不合格人数/总参训人数，每低于5%扣4分，最高扣12分
团队协作评价
4.0分（满分5分）
基于管理层及同事评价，每低0.1分扣4分，最高扣12分
员工激励方案有效性
员工满意度评分4.0分（满分5分）
每低于0.1分扣3分，最高扣9分
运营效率与成本控制
人均客流量
20%
日均100人
实际值/目标值，每低于10%扣4分，最高扣12分
餐品出餐准时率
98%
延误订单数/总订单数，每低于2%扣4分，最高扣12分
原材料损耗率
低于3%
损耗金额/采购总金额，每高于1%扣3分，最高扣9分
水电能耗节约率
不低于5%
实际节约率低于5%的部分乘以10%，每低于1%扣2分，最高扣6分
翻台率
不低于4次/天
实际翻台次数/目标值，每低于0.5次扣3分，最高扣9分
品牌形象与合规管理
卫生检查合格率
15%
100%
每次检查不合格扣5分，最高扣15分
食品安全事件发生次数
0次
每发生1次扣10分，最高扣15分
品牌标准执行度
95%
未达标项数/总检查项数，每低于5%扣3分，最高扣9分
社交媒体好评率
4.2分（满分5分）
每低0.1分扣3分，最高扣9分
证照合规有效性
100%
每过期或失效证件扣5分，最高扣15分
本考核表用于评估餐饮连锁店店长在顾客满意度、团队管理、运营效率及品牌合规方面的综合表现。请根据月度实际数据填写各项指标，并按评分标准计算得分。考核结果将作为绩效奖金、晋升及培训调整的重要依据。
评分（分）
维度一
维度二
维度三
维度四
维度五
员工评分合计
上级评分
合计
最终得分
奖金系数
=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=
绩效面谈
直接主管签名：被考核者签名：
日期：
人力
审核
意见
上级主管
核定意见
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