婴幼儿照护与保育06.pptxVIP

婴幼儿进餐照护

模块三 婴幼儿进餐及饮水照护

项目六

母乳喂养

1

辅食制作

2

进餐习惯培养与养成

3

不良饮食习惯的纠正

4

任务一

母乳喂养

一、母乳的类型

妈妈在哺乳期分泌的乳汁，其成分会随着婴儿生长发育的需要而发生变化:出生1周内的新生儿消化能力弱，需要的热量也较少，这时的母乳叫初乳。

初乳含脂肪较少，含蛋白质较多，因此看起来比较稀薄。产后5—10天分泌的乳汁叫过渡乳。

一两个月后分泌的乳汁为成熟乳。

母乳分为初乳、过渡乳、成熟乳

二、母乳喂养的意义

（四）吸吮母乳有利于新生儿

全身器官正常发育

（五）哺乳期长与增高智商系数

成正比

（六）初乳喂养可促使产妇

子宫复原

（一）母乳中特有的蛋白质，

是婴儿天然的理想食品

（二）母乳含有新生儿健康发育

所必需的免疫抗体物质

（三）母乳喂养可增进母子感情，

促进新生儿心理健康

三、母乳喂养关键期

首先，在新生儿刚出生的60分钟之内，可以选择使用母乳喂养，在这个时期频繁的母乳喂养，可以促进母亲乳汁更早地分泌，同时婴儿吃到初乳也可以帮助婴儿胃肠道正常菌群的建立。

其次，从婴儿刚出生到6个月的时期，这段时间母乳属于婴儿的最佳天然食品。在这段时间，婴儿可以从母亲的母乳中，获取所需要的水分和营养。

最后，在婴儿到了6个月的时候，可以给婴儿补充辅食，但是在这段时间还需要继续母乳喂养。

四、哺乳技术指导

（一）母乳喂养的正确姿势

无论把婴儿抱在哪一边，婴儿的身体与妈妈的身体应相贴，头与双肩朝向乳房，嘴处于乳头相同水平位置。

首先，婴儿必须紧密相贴

须保持婴儿的头和颈略微伸展，以免乳房压迫鼻子而影响呼吸，但也要防止头部与颈部过度伸展造成吞咽困难。

其次，防止婴儿鼻部受压

应将拇指和四指分别放在乳房上、下方，托起整个乳房哺喂，避免“剪刀式”夹托乳房，否则会反向推乳腺组织，阻碍婴儿将大部分乳晕含入口内，不利于充分挤压乳窦内的乳汁。

最后，母亲正确的手部姿势

四、哺乳技术指导

（二）母乳喂养的适宜时间

刚开始新生儿可能每两三个小时就要喂一次奶，这是由于大多数新生儿每次喂奶的时候只能喝90—120mL，有些甚至更少。而且新生儿夜间吃奶的次数也较多，当新生儿白天吃奶较多时，夜间吃奶次数也会减少。但总的来说，婴儿满1个月之后才会渐渐减少夜间吃奶的次数。

五、母乳喂养常见问题

（一）不宜母乳喂养的情形

（二）防止婴儿吐奶、溢奶的方法

（四）夜间喂奶的注意事项

（三）减少乳头皲裂、疼痛的方法

任务二

辅食制作

一、婴幼儿能量及营养素需要

（一）能量的需要

一、婴幼儿能量及营养素需要

（二）营养素的需要

婴幼儿所需量的比例：蛋白质为10%—15%、脂肪为30%—35%（其中必需脂肪酸应占1%—2%）、碳水化合物为45%—60%。除此之外还有水、维生素、矿物质、膳食纤维。婴幼儿体内水分占体重的70%—75%。

水参与体内所有的新陈代谢及体温调节活动，丧失水分达20%生命无法维持，小儿代谢旺盛能量需要大，水的需要也大，婴幼儿需水150ml/kg·d，以后每增长3岁减去25ml/kg·d。

二、婴儿添加辅食的顺序

稠粥、软饭、面包、馒头、挂面、碎菜、碎肉、油、豆制品等。

作用：增加热能，训练咀嚼能力，补充B族维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维。

（四）10—12个月

可以让爸妈每天记录婴儿的喝奶量与辅食食量，从婴儿所吃食物的种类、分量、食物大小、烹调方式与生理反应（拉肚子、便秘、过敏等）几个方面，了解婴儿的营养与身体状况。

（五）每日饮食记录表

烤馒头片、饼干、鱼蛋、肝泥、肉末等。

作用:增加热能，训练咀嚼能力，补充动物蛋白质、铁、锌、维生素A、维生素B。

（三）7—9个月

鲜果汁、青菜水、鱼肝油制剂等。

作用:提供维生素A、维生素C、维生素D和矿物质。

（一）1—3个月

米糊、婴儿米粉、烂粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血、菜泥、水果泥等。

作用：补充热量，动植物蛋白质、铁、维生素、矿物质。

（二）4—6个月

三、蔬菜与水果辅食制作

（一）蔬菜类辅食制作

将深绿色、黄红色的蔬菜（菠菜、胡萝卜等）洗净、切碎，加少量水煮开，放至微凉，将汤汁倒出即可。

1.菜汤

选嫩叶蔬菜（菠菜、油菜或含粗纤维少的南瓜、马铃薯等），洗净切小段或小块，加适量水煮熟后，盛入碗中，用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。

2.菜泥

三、蔬菜与水果辅食制作

（二）水果类辅食制作

1.果汁

（1）甜橙、橘子:对切成两半后压汁。喂食前，需加入等量的温开水稀释。

（2）葡萄、西红柿:洗净后以热开水浸泡2分钟，去皮，用干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。

（3）香瓜、西瓜:用汤匙挖出果肉后，用干净纱布包住，压汁。

2.果泥

挑选果肉多、粗纤维少的水果，如香蕉、木瓜、苹果等，洗净，去皮后，用汤匙挖出果肉，压成泥状即可。

四、婴儿辅食的基本搭配

1—3个月：水果汁、