楼面收档检查表（晚班）.xlsVIP

晚班收档表

晚班收档检查表时间：年月日

区域

序号

项目

是否完成

一区

桌凳摆放整齐划一，桌面清洁干爽（茶壶、水盅、花生篮、竹签筒清洗后归位摆放好）

菜谱、点单卡、点单夹、铅笔、开瓶器、酒瓶盖归位

灭火器与架子、消毒碗柜、调料盒干净卫生摆放整齐

擦洗BB凳、门迎工作用具摆放整齐

地面无杂物，清洁干净。

关闭空调、灯饰电源

大门玻璃干净无印迹

二区

消毒碗柜、花生篮、求签筒、凉茶壶、啤酒空瓶、打包用品用具等干净卫生摆放整齐

地面无杂物，清洁干净。灭火器与架子擦拭干净。

关闭空调、电视、消毒柜电源

酒水工作台

酒水冰镇是否补充足量、摆放整齐。

酒水冰箱、扎啤机、打印机、调饮机、饮水机清洁干净、工作正常、电源保护处理

玻璃酒杯、啤酒扎壶、调饮扎杯全部清洁干净、摆放整齐

检查酒水、扎啤、果茶粉库存是否足量

工作台吸管、餐巾纸、一次性手套、打印纸备好足量、收整整齐摆放

垃圾黑桶、收碗白桶、收台盘桶、扫把、垃圾铲、圆托盘清洁分类收整摆放

收台毛巾用品清洁分类晾放

工作台壁柜饰品干净美观

地面清洁无杂物，不粘脚，无明显污垢

三区

桌凳是否整齐划一，是否干净无水渍无油渍。

区域内无与营业无关的杂物、花篮紧靠桌凳（垃圾隔栏和墙面图画内）

茶壶、水盅、花生、点单卡、竹签筒、牙签、新品优惠卡等桌面物品收整防雨防污染

外场两个工作台面无任何杂物，干净清洁

阿姨纸盒垃圾收整摆放整齐

外场雨棚收起、空调扇注水关闭电源

门迎

门迎物品收整固定摆放位置，整齐摆放、不留杂物、

外场地面清扫干净

收银台对讲机、排位系统，音响等用具摆放整齐有序，充电补充，台面保持干净整洁

检查门迎用品用具库存

出菜口

消毒柜碗筷备齐、一次性手套、玉米刀、芥茉、味碟调料归位好

关闭电脑、打印机

两个垃圾桶清理垃圾袋、托盘清洗干净

托盘清洗干净，摆放整齐。

擦洗广告箱、玻璃、电脑、打印机

洗手间

洗手液、厕纸有无装满、烘干机正常使用

镜子、洗手池、垃圾篓清洁干净，卫生值日时段按时执行管理组签名跟进

安全出口，灭蚊灯，应急灯，手电筒是否在位，使用正常无损坏消防通道没有堵塞

收档机会点：

晚班负责人签名：

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