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2024年第21期中国饲料91

DOI院10.15906/11-2975/s.2023110055-09

不同地理种群土鲶体成分比较分析

齐子鑫袁牛丽珠袁王新华袁海佳薇*

渊河南牧业经济学院动物科技学院袁河南郑州450046冤

[摘要]本文对比分析了黑龙江渊P1冤尧黄河渊P2冤和长江渊P3冤三个自然水域的野生土鲶种群背肌水分尧粗蛋白质尧粗

脂肪尧粗灰分尧氨基酸和脂肪酸含量遥结果表明院三个不同地理种群的土鲶主要营养成分皆有差异遥背肌粗蛋白质尧粗

脂肪尧氨基酸总量渊TAA冤尧鱼类必需氨基酸渊EAA冤含量在不同种群间差异显著渊P0.05冤袁呈由北向南逐渐升高趋

势遥必需氨基酸占总氨基酸比例渊EAA/TAA冤均高于FAO/WHO的理想模式值40%袁且由北向南逐渐升高渊P1P2

P3冤遥背肌4种呈味氨基酸渊DAA冤占总氨基含量比例渊DAA/TAA冤袁由北向南呈下降趋势渊P1P2P3冤遥背肌氨基酸评

分渊AAS冤尧化学评分渊CS冤和必需氨基酸指数渊EAAI冤分析结果表明袁三个种群营养含量丰富袁但种群间存在差异遥不同

自然水域土鲶主要体成分的比较研究袁可为土鲶鱼的营养需求研究提供基础资料袁也为土鲶鱼种质资源遗传多样性

评价提供参考遥

[关键词]土鲶曰粗蛋白质曰必需氨基酸曰脂肪酸

[中图分类号]S917.4[文献标识码]A[文章编号]1004-3314渊2024冤21-0091-05

土鲶肉质细嫩袁营养丰富袁经济价值高袁属优明显遥本文选取黑龙江尧黄河尧长江三个自然水域

质渔业种质资源遥由于种质选育和营养需求研究的代表性地理种群土鲶进行比较分析袁探索不同

的匮乏袁限制了土鲶的规模化养殖遥目前袁从营养水域土鲶的体成分差异性袁以期为不同水域土鲶

价值角度对鲇形目不同品种尧不同性别的肌肉成的营养需求袁配合饲料的精准配制以及种质资源

分进行了评定和比较分析渊姜巨峰等袁2012曰杨元选育和挖掘提供参考依据遥

昊等袁2009曰甄润英等袁2008曰黄仁春等袁2004冤袁但1材料与方法

针对不同地理种群土鲶体成分比较分析的研究鲜1.1试验材料试验所用土鲶分别捞捕自黑

见报道遥不同地理水域的土鲶在体成分积累方面龙江渊P1冤尧黄河渊P2冤以及长江渊P3冤三个自然水

的差异表现除受种质遗传因素影响外袁更多的受域袁随机选取体长与体重相近土鲶各9尾袁置于

到水域自然环境中天然饵料丰度尧温度尧盐度尧碱-80益超低温冰箱中密封保存待测遥9尾鱼随机分

度尧硬度尧pH等因子的影响渊安丽等袁2023冤遥水产为3组袁每组3尾对应组织样品混合均匀后袁再均

动物营养需求建立在体成分积累的基础上袁跨度分为3个平行样进行其背部肌肉鲜样成分测定遥

较大的不同地理种群土鲶对营养的需求差异尤为1.2体成分测定方法待测土鲶用滤纸吸干鱼

体表水分袁测定体长尧体重袁并计算肥满度袁肥满

基金项目院河南省重点研发与推广专项渊科技攻关冤项目度=体质量渊g冤/体长3渊cm冤伊100遥水分的测定采用3

渊232102110112袁232102110004冤GB5009.3.2016的直接干燥法遥粗脂肪的测定采

作者简介院齐子鑫渊1969-冤袁男袁硕士研究生袁研究方向为水

用GB5009.6.2016的乙醚提取法遥粗蛋白质测定

产动物营养与饲料袁E-mail院qizixin2000@

*通讯作者院王新华渊1988-冤袁女袁博士研究生袁研究方向为采用GB5009.5.2016所规定的凯氏定氮法遥粗灰

水产动物遗传