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餐饮门店食品安全培训合同
甲方（委托方）：____________________
统一社会信用代码：____________________
地址：____________________
联系人：____________________联系电话：____________________
乙方（受托方）：____________________
统一社会信用代码：____________________
资质证书编号：____________________（食品安全培训资质）
地址：____________________
联系人：____________________联系电话：____________________
鉴于
1.甲方为从事餐饮服务的门店，需提升员工食品安全（以下简称“食安”）意识及操作技能，符合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求；
2.乙方具备合法食安培训资质，拥有专业培训师团队及实操培训能力，可提供符合餐饮行业需求的食安培训服务；
3.双方经平等协商，就甲方委托乙方开展食安培训事宜达成一致，签订本合同。
第一条培训内容及要求
1.理论培训（占总学时40%）：
（1）法律法规：《食品安全法》及实施条例、地方食安监管细则、餐饮服务许可管理办法；
（2）主体责任：甲方食安管理体系、从业人员法定责任；
（3）台账规范：采购验收记录、消毒记录、晨检记录、餐厨废弃物处理记录的填写要求；
（4）健康管理：从业人员健康证有效期、晨检制度、个人卫生（指甲、头发、口罩佩戴等）。
2.实操培训（占总学时40%）：
（1）食材管理：采购索证索票（含检验检疫证明）、保质期检查、生熟食材分开储存（温度/湿度控制）；
（2）加工操作：交叉污染防控（刀具/砧板专用）、烹饪中心温度（≥70℃）、备餐餐具消毒（热力消毒/化学消毒流程）；
（3）应急处置：食源性疾病疑似病例上报流程、投诉举报应对、现场封存证据要求。
3.模拟演练（占总学时20%）：
（1）食源性疾病暴发处置演练（含上报时间、封存范围）；
（2）后厨食安隐患排查实操（针对甲方实际场景）。
4.培训要求：乙方需结合甲方门店实际操作流程设计课件，不得使用通用模板替代定制内容。
第二条培训时间、地点及人员
1.时间：______年____月____日____时—____时（共____学时，分____天完成）；若需调整，乙方需提前5个工作日书面通知甲方，经甲方确认后执行。
2.地点：甲方门店后厨（实操/演练）+甲方培训室（理论）；若乙方调整场地，需提前3个工作日告知甲方，且场地需符合实操培训条件。
3.参训人员：甲方指定____人（名单见附件1），包含厨师、服务员、采购、店长等岗位，乙方不得拒绝甲方指定的参训人员（除甲方主动更换外）。
第三条培训费用及支付
1.总费用：人民币______元（大写：____________________），包含：
（1）培训费（培训师劳务、课件设计）；
（2）耗材费（实操模拟食材、消毒用品、演练道具）；
（3）证书费（考核合格人员的《食安培训合格证书》）；
（4）教材费（理论培训资料）。
不含：参训人员餐费、往返交通（若在甲方场地则无此项）。
2.支付方式：
（1）合同签订后5个工作日内，甲方支付预付款______元（总费用的30%）；
（2）培训结束且考核合格人数达90%以上（含90%），甲方出具《验收确认书》后5个工作日内，支付剩余______元；
（3）乙方需提供正规增值税普通发票（或专用发票，需甲方提前告知），发票内容为“食品安全培训服务费”。
第四条双方权利义务
（一）甲方权利义务
1.义务：
（1）提供参训人员名单（附件1）、后厨实际操作流程及现有食安台账样本；
（2）培训前3个工作日完成场地布置（理论室：投影仪、白板；实操区：食材、餐具、消毒设备）；
（3）组织参训人员按时参加，不得无故缺席（缺席1人次需提前1个工作日告知乙方）；
（4）配合乙方完成演练场景设置（如模拟疑似食源性疾病病例）；
（5）按时支付培训费用；
（6）明确：本培训不免除甲方作为餐饮服务提供者的食安主体责任。
2.权利：
（1）要求乙方按合同约定内容、时间开展培训；
（2）对培训过程进行监督，若发现培训内容偏离约定，有权要求乙方立即调整；
（3）考核不合格人数未达要求时，要求乙方免费补训；
（4）要求乙方提供培训师资质证明（附件2）。
（二）乙方权利义务
1.义务：
（1）提供合法资质证明（食安培训备案文件、培训师《食品安全培训师资格证书》，附件2）；
（2）指派培训师____名（姓名：______，资质：______，经验：____年以上餐饮食安培训），如需更换需提前3个工作日书面通知甲方，且更换人员资质不低于原培训师；
（3）培训前3个工作日向甲方提交
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