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研究报告

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营养过度后遗症多学科决策模式中国专家共识（2025版）

一、总论

1.背景和意义

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对于饮食健康的需求日益增长。然而，由于饮食习惯的改变、生活节奏的加快以及营养知识的普及不足，营养过度的问题逐渐凸显。据统计，我国成年人的超重和肥胖率已超过30%，儿童肥胖率也呈现出上升趋势。营养过度不仅会导致多种慢性疾病的发生，如糖尿病、高血压、心血管疾病等，还会对心理健康造成负面影响，严重影响国民健康水平和生活质量。

(2)营养过度已经成为全球性的公共卫生问题，严重影响着人类健康和社会经济发展。据世界卫生组织（WHO）统计，全球约有10亿人超重，其中超过6亿人肥胖。在我国，营养过度带来的疾病负担日益加重，已成为影响国民健康的重要问题之一。根据我国疾病预防控制中心的数据，2017年，我国居民因慢性病死亡人数占总死亡人数的86.6%，其中与营养过度相关的慢性病死亡人数占比较大。因此，研究营养过度问题，制定有效的预防和干预措施，对于提高国民健康水平、降低医疗负担具有重大意义。

(3)在此背景下，多学科决策模式应运而生。多学科决策模式强调在营养过度防治过程中，整合医学、营养学、心理学、教育学等多学科的知识和技能，形成一套系统、全面、科学的干预策略。通过多学科合作，可以更有效地识别营养过度的风险因素，制定个性化的干预方案，提高干预效果。以我国某大型城市为例，该市在实施多学科决策模式后，儿童肥胖率下降了5%，成年人超重和肥胖率下降了3%，有效降低了慢性病的发生率。这充分说明，多学科决策模式在营养过度防治中具有重要的应用价值。

2.研究目的

(1)本研究旨在深入探讨营养过度对人类健康的影响，明确营养过度与慢性疾病之间的关联，为制定有效的预防和干预策略提供科学依据。通过收集和分析大量流行病学数据，研究营养过度在不同年龄、性别、地域等人群中的分布特征，揭示营养过度对心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的风险影响。例如，根据我国国家卫生健康委员会发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》，2015年我国成年人糖尿病患病率为11.2%，其中超重和肥胖人群的患病率高达21.6%。本研究将结合这些数据，分析营养过度在慢性病发生发展中的作用机制。

(2)研究目的还包括建立一套基于多学科决策的营养过度防治模式，以期为临床实践提供指导。该模式将整合医学、营养学、心理学、教育学等多学科的理论和方法，形成一套系统、全面、科学的干预策略。通过模拟和案例分析，验证该模式在实际应用中的可行性和有效性。例如，在某地区实施的多学科决策模式中，通过饮食调整、运动干预、健康教育等措施，成功降低了儿童肥胖率，提高了居民的健康素养。本研究将借鉴此类案例，进一步优化和完善多学科决策模式。

(3)此外，本研究还旨在提高公众对营养过度的认识，增强自我健康管理意识。通过开展营养知识普及活动、制作宣传资料、开展线上教育等方式，提高公众对营养过度危害的认识，引导人们树立正确的饮食观念。同时，本研究还将关注营养过度防治政策的研究，为政府制定相关政策提供参考依据。例如，根据我国《国民营养计划（2017-2030年）》提出的目标，到2030年，我国居民营养健康水平显著提高，超重肥胖率控制在30%以下。本研究将结合这一目标，探讨如何通过多学科合作，实现营养过度防治的长期目标。

3.共识的形成过程

(1)共识的形成过程始于2024年初，由我国多学科专家组成的委员会负责牵头。委员会成员来自临床医学、营养学、心理学、教育学等多个领域，确保了共识内容的全面性和科学性。首先，委员会对国内外相关研究和文献进行了广泛检索和筛选，对营养过度领域的最新研究成果进行了梳理和分析。在此基础上，确定了共识的研究方向和基本框架。

(2)随后，委员会组织召开了多次研讨会，邀请了国内外的知名专家学者参与讨论。在研讨会上，专家们就营养过度的定义、分类、诊断标准、干预措施等方面进行了深入交流，并结合实际案例分享了经验和教训。研讨会还针对共识的撰写进行了详细讨论，明确了各章节的撰写内容和撰写人。此外，委员会还邀请了公众健康领域的专家参与，以确保共识内容贴近实际需求。

(3)共识的撰写过程历时半年，期间经过反复修改和完善。首先，各章节撰写人根据研讨会的讨论结果，完成了初稿。随后，委员会组织专家对初稿进行了审阅和讨论，对其中存在争议的部分进行了修改。审阅过程中，专家们从科学性、实用性、可操作性等方面提出了意见和建议。最终，在广泛征求各方意见的基础上，形成了《营养过度后遗症多学科决策模式中国专家共识（2025版）》的终稿。

二、营养过度概述

1.营养过度的定义和分类

(1)营养过度是指由于长期摄入过多的能量、脂肪、糖分等营养素，导致体内营养素失衡，