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餐饮门店顾客预订服务管理制度及流程

一、顾客预订服务管理制度

（一）基本原则

1.以顾客需求为核心：所有预订服务设计需围绕顾客体验优化，确保信息传递准确、响应及时、需求满足到位。预订服务的核心目标是通过标准化流程降低顾客决策成本，提升到店确定性与满意度。

2.全流程可追溯：建立预订信息闭环管理机制，从受理、确认、到店接待至离店反馈，每个环节需记录关键节点与操作人，确保问题可追溯、责任可明确。

3.动态适配运营能力：预订数量与时段需结合门店实际承载能力（如座位数、后厨出餐效率、服务人员配置）动态调整，避免因超量预订导致服务质量下降或顾客体验受损。

4.隐私保护优先