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餐饮门店食品添加剂台账登记制度及流程

为规范餐饮门店食品添加剂使用管理，落实食品安全主体责任，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB2760）等相关法律法规及标准要求，结合餐饮服务实际操作特点，制定本食品添加剂台账登记制度及配套操作流程。本制度适用于门店内所有食品添加剂（含复合食品添加剂）的采购、验收、存储、使用及追溯管理全环节，涵盖加工制作中直接添加或通过半成品间接引入的食品添加剂类型。

一、责任主体与岗位职责

门店食品安全第一责任人（通常为法定代表人或负责人）对食品添加剂台账登记工作负总责，需确保制度有效运行并提供必要资源支持。具体操作层面