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气站组织餐饮店开展燃气培训会发言稿

各位餐饮行业的朋友们、各位经营者、各位一线操作的师傅们：

今天把大家请到这里，不是为了走形式、念文件，而是想实实在在地跟大家聊一聊“燃气安全”这件关系到我们每个人身家性命的大事。在座的各位，有的是开小面馆的夫妻店，有的是连锁餐饮的负责人，有的是每天守着灶台的厨师。不管规模大小、岗位如何，我们都有一个共同的身份——燃气用户。而燃气，既是我们做饭的“好帮手”，也是潜在的“危险品”。过去三年，全国餐饮场所燃气事故占比超过民用燃气事故的60%，其中80%的事故都能通过规范操作、日常检查避免。今天，我想从“为什么必须重视”“怎么正确用”“如何查隐患”“出了事怎么办”四个方面，和大家掏心窝子地讲清楚、说明白。

一、先讲“为什么必须重视”：燃气事故不是“小概率”，是“高风险”

大家可能觉得，“燃气事故离我远着呢，我用了这么多年也没出事”。但数据不会说谎：2023年，某省一个早餐店因软管老化破裂，泄漏的燃气遇明火爆炸，导致5人死亡、12人受伤；2022年，某市火锅店为省成本使用“黑气”（非法充装的液化石油气），钢瓶阀门密封不严，夜间泄漏后遇空调启动电火花爆燃，整层商铺被掀翻；就在上个月，咱们本地一个小餐馆为了“省空间”把气瓶放在操作间角落，高温环境下瓶体膨胀，调压器突然失效，燃气喷出来瞬间引燃旁边的油锅，厨师手部深二度烧伤，店面停业整顿一个月。

这些事故有几个共同特点：第一，90%的事故都和“侥幸心理”有关——软管破了个小口，觉得“再用两天”；调压器用了五六年，觉得“还能用”；气瓶堆在角落里，觉得“不碍事”；第二，餐饮场所是“高风险区”——做饭高峰期燃气使用集中，操作间温度高、湿度大，设备更容易老化；人员流动大，新员工可能没受过培训；空间相对密闭，一旦泄漏，燃气浓度上升更快；第三，后果远比想象中严重——液化石油气爆炸极限是1.5%-9.5%，也就是说，1立方米空间里只要有15升燃气，遇明火就会爆炸，爆炸压力能达到0.7-1.0兆帕（相当于7-10公斤的力每平方厘米），能直接掀翻屋顶、震碎门窗，燃烧时还会产生一氧化碳，即使不被炸伤，也可能中毒窒息。

我知道，大家开店不容易，起早贪黑图的是个“稳当”。但燃气安全是“1”，其他都是“0”——出了事故，店面要关、赔偿要赔、责任要担，更可能搭上人命。所以，重视燃气安全不是“额外负担”，是保生意、保平安的“底线工程”。

二、再讲“怎么正确用”：从气瓶到灶具，每个环节都有“硬规矩”

咱们餐饮场所用的燃气主要是液化石油气（钢瓶气）和管道天然气，今天重点讲钢瓶气，因为使用钢瓶的小餐饮更多，隐患也更集中。

（一）气瓶：不是“铁疙瘩”，是“定时炸弹”，必须“供好、放对、查严”

1.必须从正规供气企业购气：有些人为了省几十块钱，找“黑气”贩子买气。但“黑气”钢瓶可能没定期检验（钢瓶每4年要检验一次，超过15年必须报废），可能充装过量（标准充装量是14.5±0.5公斤，“黑气”可能装16公斤甚至更多），阀门可能老化，一旦泄漏根本没处追责。大家记住：正规供气企业的钢瓶上一定有“检验合格标志”（带二维码或钢印），送气员有《燃气从业人员资格证》，购气时一定要索要发票或收据，上面必须有供气企业公章。

2.必须规范放置：气瓶要直立放置，绝对不能倒放、卧放（倒放会导致液态石油气直接进入管道，容易堵塞调压器，甚至喷液引发火灾）；要放在通风良好的专用气瓶间或独立区域，不能和灶台同处一室（安全距离至少1米），不能靠近热源（比如烤箱、暖气片，距离不小于1.5米），不能放在密闭的柜子、地坑里（一旦泄漏，燃气排不出去）。如果是多个气瓶，空瓶和满瓶要分开存放，不能混堆。

3.必须每日检查：每天开店前，要检查气瓶瓶体有没有变形、锈蚀（尤其是瓶底和阀门连接处），阀门有没有松动，角阀（气瓶出口阀门）有没有泄漏（用肥皂水涂抹接口，冒泡就是漏）。如果发现瓶体有凹陷、裂纹，或者阀门关不紧，必须立即停用，联系供气企业更换。

（二）调压器：“小部件”藏“大风险”，必须“选对、装对、换对”

调压器是控制燃气压力的关键，很多人觉得“能用就行”，但调压器不合格或老化，会导致燃气压力过高（火苗窜得老高，容易烧到锅外）或过低（火小、断火，可能导致燃气未完全燃烧泄漏）。

1.必须选“适配”的调压器：液化石油气调压器和天然气调压器不能混用，钢瓶气调压器的接口是“左旋螺纹”（逆时针拧紧），管道气是“右旋螺纹”，搞错了会漏气得厉害。调压器上必须有“生产许可证”“检验合格”标志，不能买三无产品。

2.必须正确安装：安装时要先关闭气瓶角阀，把调压器接口对准气瓶阀门，用手拧到底，再用扳手轻轻加固（不能用蛮力，避免损坏螺纹）。安装后一定要用肥皂水检查接口是否漏气（重点喷调压