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临保食品安全管理制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，参照国家市场监督管理总局及行业食品安全管理准则，结合集团母公司关于企业内部风险防控及合规管理的要求，同时为响应企业内部加强食品安全风险防控、规范业务流程、提升产品与服务安全水平的内部管理需求，特制定本制度。制度旨在明确食品安全管理的政策依据、适用范围、核心术语、管理原则，为公司食品安全管理工作提供系统化的制度保障和操作指引。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司从事食品生产、采购、仓储、运输、加工、销售、检验、售后服务等全链条业务场景，以及与食品安全相关的业务外包、第三方合作等情形。所有涉及食品安全管理的工作，必须严格执行本制度规定，确保食品安全管理的全面覆盖和有效落实。

第三条本制度涉及的核心术语定义如下：

（一）“食品安全专项管理”指公司为防范食品安全风险、保障产品质量安全而建立的一整套管理机制、流程和标准，包括但不限于风险评估、制度建设、责任落实、监督考核、应急处置等环节。

（二）“食品安全风险”指在食品生产经营过程中可能引发食品安全事故或影响产品质量安全的各类隐患，包括原料风险、生产过程风险、储存运输风险、检验检测风险、人员操作风险等。

（三）“食品安全合规”指公司及全体员工在食品安全管理活动中严格遵守国家法律法规、行业标准及企业内部制度的程度，确保所有业务活动符合食品安全要求。

第四条食品安全专项管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖原则：食品安全管理应覆盖所有业务环节和岗位，确保无死角、无盲区。

（二）责任到人原则：明确各层级、各部门、各岗位的食品安全管理职责，确保责任可追溯。

（三）风险导向原则：以风险防控为核心，优先管理高风险环节和重大风险点。

（四）持续改进原则：定期评估管理有效性，根据实际情况优化管理措施。

（五）全员参与原则：提升全员食品安全意识，构建协同共治的管理体系。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人对公司食品安全专项管理工作负总责，承担食品安全管理的首要责任，负责组织制定食品安全战略、审批重大食品安全管理决策、推动资源保障。公司分管食品安全工作的领导为直接责任人，负责食品安全管理制度的落地实施、日常监督考核及风险应急处置的统筹协调。

第六条公司设立食品安全专项管理领导小组（以下简称“领导小组”），由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责统筹公司食品安全管理工作的顶层设计、重大风险决策、跨部门协同及监督评价，定期召开会议研究解决重大食品安全问题。

第七条食品安全专项管理领导小组下设办公室（设在[牵头部门名称]，以下简称“办公室”），负责领导小组日常工作，具体职能包括：

（一）统筹食品安全专项管理制度的建设与修订；

（二）组织开展食品安全风险排查与评估；

（三）协调各部门落实食品安全管理要求；

（四）监督食品安全管理制度的执行情况；

（五）向领导小组报告重大食品安全事项。

第八条公司各部门及下属单位明确食品安全管理职责，具体划分如下：

（一）牵头部门职责：

1.负责食品安全专项管理制度的统筹制定与修订；

2.组织开展食品安全风险识别、评估与分级管控；

3.监督各部门食品安全管理制度的执行情况，开展专项检查与考核；

4.组织食品安全管理培训与宣贯，提升全员合规意识；

5.负责食品安全管理数据的统计、分析与报告。

（二）专责部门职责：

1.负责食品安全相关业务流程的合规审核，优化管理标准；

2.参与食品安全风险的专项处置，提供技术支持；

3.跟踪食品安全法律法规及行业标准的动态变化，推动制度更新；

4.参与食品安全事故的调查与分析，提出改进建议。

（三）业务部门及下属单位职责：

1.落实本领域食品安全管理要求，开展日常风险防控；

2.严格执行食品安全操作规程，确保业务活动合规；

3.及时上报食品安全风险事件，配合调查处置；

4.负责本部门员工食品安全培训与考核，确保全员达标。

第九条基层执行岗位人员应履行以下合规操作责任：

（一）严格遵守食品安全操作规程，确保个人卫生、设备维护、原料管控等环节符合标准；

（二）发现食品安全风险或隐患时，立即停止作业并向上级报告；

（三）参与食品安全培训，考核合格后方可上岗；

（四）签署岗位合规承诺书，明确个人在食品安全管理中的责任。

第三章专项管理重点内容与要求

第十条食品采购管理

业务操作的合规标准