盘州市白果镇五一片区幼儿园巩固学生餐专项整治成果自查报告.docxVIP

盘州市白果镇五一片区幼儿园巩固学生餐专项整治成果自查报告

根据上级部门关于学生餐专项整治工作的相关要求，为进一步巩固盘州市白果镇五一片区幼儿园学生餐专项整治成果，保障幼儿饮食安全与健康，我园严格对照相关标准和要求，对学生餐管理工作进行了全面、深入的自查。现将自查情况报告如下：

一、专项整治工作开展情况回顾

在前期的学生餐专项整治工作中，我园积极响应上级部门的号召，迅速成立了以园长为组长的专项整治工作领导小组，明确了各成员的职责分工，确保整治工作有序推进。

（一）制度建设与完善

结合幼儿园实际情况，我们重新修订和完善了一系列学生餐管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度、餐具消毒管理制度等。通过制度的完善，为学生餐管理工作提供了明确的操作指南和规范依据。

（二）人员培训与教育

组织食堂从业人员参加了食品安全知识培训和技能培训，邀请专业人员进行授课，内容涵盖食品卫生安全法律法规、食品加工操作流程、餐具消毒方法等方面。通过培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和业务技能水平，确保学生餐制作过程符合卫生安全标准。

（三）食材采购与管理

严格规范食材采购渠道，选择具有合法资质的供应商，并与供应商签订了食品安全责任书。在采购过程中，严格执行索证索票制度，要求供应商提供食品的检验合格证明、营业执照等相关证件，确保所采购的食材来源可靠、质量安全。同时，加强了食材的验收和储存管理，对采购回来的食材进行严格的检查和验收，确保食材新鲜、无变质现象，并按照规定的储存条件进行分类存放，防止食材受到污染。

（四）食堂环境卫生整治

对食堂的环境卫生进行了全面的清理和整治，加强了食堂的日常保洁工作。定期对食堂的地面、墙壁、天花板、门窗等进行清洁消毒，确保食堂环境干净整洁。同时，对食堂的设施设备进行了全面的检查和维护，确保设施设备正常运行，为学生餐的制作提供了良好的硬件条件。

通过前期的专项整治工作，我园学生餐管理工作取得了显著成效，食堂环境卫生得到了明显改善，从业人员的食品安全意识和业务技能水平有了较大提高，食材采购和管理更加规范有序，学生餐的质量和安全得到了有效保障。

二、自查工作组织与实施

为确保自查工作取得实效，我园制定了详细的自查工作方案，明确了自查的范围、内容、方法和步骤。成立了由园长任组长，后勤主任、食堂管理员、教师代表等组成的自查工作小组，负责对学生餐管理工作进行全面自查。

（一）自查范围

本次自查范围涵盖了幼儿园食堂的各个环节，包括食材采购、储存、加工、供应等，以及与学生餐管理相关的制度建设、人员管理、环境卫生等方面。

（二）自查内容

1.制度建设与执行情况：检查各项学生餐管理制度是否健全完善，是否得到有效执行，包括食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度、餐具消毒管理制度等。

2.食材采购与管理情况：检查食材采购渠道是否合法合规，是否严格执行索证索票制度，食材的验收、储存和发放是否规范有序，是否存在过期、变质食材等情况。

3.食堂环境卫生情况：检查食堂的内外环境卫生是否整洁，设施设备是否清洁卫生，是否定期进行消毒处理，是否存在卫生死角。

4.从业人员健康与卫生情况：检查食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，个人卫生习惯是否良好，是否严格遵守食品加工操作规范。

5.食品加工与供应情况：检查食品加工过程是否符合卫生安全标准，是否存在交叉污染、生熟不分等情况，食品的供应时间、温度是否符合要求。

6.食品安全应急管理情况：检查是否制定了食品安全应急预案，是否定期组织应急演练，应急物资储备是否充足。

（三）自查方法

本次自查采用了实地检查、查阅资料、问卷调查、访谈等多种方法相结合的方式，对学生餐管理工作进行了全面、深入的检查。

（四）自查步骤

1.动员部署阶段（[具体时间区间1]）：召开自查工作动员会议，传达上级部门关于学生餐专项整治工作的相关要求，部署自查工作任务，明确各成员的职责分工。

2.自查自纠阶段（[具体时间区间2]）：自查工作小组按照自查工作方案的要求，对学生餐管理工作进行全面自查，对发现的问题及时进行整改。

3.总结提高阶段（[具体时间区间3]）：对自查工作进行总结，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议，进一步完善学生餐管理工作制度和机制。

三、自查发现的问题及整改措施

（一）制度建设与执行方面

1.存在问题

部分制度执行不够严格，如食品留样制度在实际操作中存在记录不规范、留样数量不足等问题；餐具消毒管理制度执行不到位，存在消毒时间不够、消毒方法不正确等情况。

2.整改措施

加强对制度执行情况的监督检查，建立健全监督考核机制，对违反制度的行为进行严肃处理。定期组织食堂从业人员学习各项管理制度，提高制度执行的自觉性。加强对食品留样和餐具消毒工作的管理，规范记录内容，确保留