《化学品的合理使用》课件.pptxVIP

第二节化学品的合理使用;

化学品可以分为大宗化学品和_精细化学品两大类。

乙烯、硫酸、纯碱和化肥等属于大宗化学品，

医药、农药、日用化学品、食品添加剂等属于精细化学品。生产精细化学邑经成为当代化学工业结构调整的重点之一。科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。;

素养新目标

1.认识化肥、农药的正确使用与危害。

2.认识合理用药的重要性。

3.正确使用食品添加剂。;

学业基础

[预习新知]

一、化肥、农药的合理施用

1.合理施用化肥，除了要考虑土壤酸碱性、作物营养情况等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用；不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构；过量的化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。

2.农药主要用于对有害生物的防治，但它们对周围生物群落的影

响是广泛而复杂的，如能毒害昆虫等和对大气地表水和地下水的污染。;

安眠药或镇静剂、运动员服用兴奋剂、服用毒品等。

2.处方药和非处方药：

处方药符号：RX一在医生监控或指导下使用的药物

非处方药符号：OTC一直接从药店购买的药物;

状元随笔药物的分类

解热镇痛药——阿司匹林

人工合成药物抗生素——青霉素

(根据功能分类)抗酸药——复方氢氧化铝安眠药、止冯药等

取自植物、动物和矿物

天然药物按药物功能分为解毒药、

(中草药)清热药、理气药、活血

化瘀药等;

3.远离毒品

(1)毒品的概念

毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即_成瘾性的药品。

(2)远离毒品

吸毒危害巨大，人们一定要远离毒品。;

三、安全使用食品添加剂

1.着色剂、增味剂

(1)着色剂

①着色剂是为了美化食品外观，使食品色泽更诱人。

②分类及常见的色素：

天然色素：红曲红、β-胡萝卜素姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等

合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等

(2)味精：

①成分：谷氨酸钠，结构简式为O

②性质：白色晶体，易溶于水，较高温度下长时间加热产生有毒物质。;

2.膨??剂、凝固剂

常见膨松剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂(碳酸盐和酸性物质等混合而成)

凝固剂：例如豆腐的凝固剂氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内脂;

3.防腐剂、抗氧化剂

(1)防腐剂

①作用：能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保存的时间。

②常见的防腐剂：现在常见的防腐剂主要有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、亚硝酸钠等。

③亚硝酸钠：亚硝酸钠的化学式为NaNO?,它不但是防腐剂，;

状元随笔亚硝酸盐急性中毒的原因：

1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。

2.掺杂、掺假。

3.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新鲜的叶类蔬菜。慢性中毒(包括癌变)原因：

1.饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水等。

2.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的;

(2)抗氧化剂

①作用：防止食品在空气中被氧化而变质。

②常见抗氧化剂：抗坏血酸(即维生素C)

4.营养强化剂

(1)作用：食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素。

(2)种类：①食盐中加碘酸钾。

②奶粉中加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。;

[即学即练]

1.判断正误，正确的打“√”,错误的打“×”。

(1)化肥中含有的重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染。(√)

(2)化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染。(×)

(3)农药本身有毒，使用不合理也会对环境造成污染。(√)

(4)鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品。(√)

(5)对症下药是合理用药的首要原则。(√);

(7)使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背。(×)

(8)含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒。(×)

(9)天然食品添加剂对人体健康无害，故不必限量使用。(×)

(10)食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康。(√)

(11)只有不法商贩才使用食品添加剂。(×);

2.根据你的知识判断下列物质中一定不属于毒品的是(

A.甘油B.吗啡

C.冰毒D.海洛因;

3.下列说法中正确的是(

A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质

B.味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂

C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体