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河北省质量信息协会团体标准

《酿酒葡萄赤霞珠种植技术规程》

（征求意见稿）

编制说明

标准起草工作组

2026年01月

一、任务来源

依据《河北省质量信息协会团体标准管理办法》，团体标准《酿

酒葡萄赤霞珠种植技术规程》由河北省质量信息协会于2025年12月

23日批准立项，立项编号：T2025458。本标准由昌黎县诚誉苗木繁

育基地提出，由河北省质量信息协会归口。本标准起草单位为：昌黎

县诚誉苗木繁育基地、XXXXXX。

二、目的和意义

赤霞珠作为全球范围内种植最广泛、最具代表性的酿酒葡萄品种

之一，在我国葡萄酒产业中占据核心地位，尤其在河北省昌黎等核心

产区已形成规模化、特色化种植体系。该品种以其深厚的色泽、丰富

的单宁、复杂的香气结构（如黑醋栗、青椒、雪松等）和优异的陈年

潜力，成为酿造高品质干红葡萄酒的基石，对提升我国葡萄酒国际竞

争力具有战略意义。

随着我国葡萄酒消费市场日趋成熟与消费者对品质要求的不断

提高，酿酒葡萄产业的精细化、标准化管理已成为必然趋势。赤霞珠

虽为常见品种，但其对风土条件极为敏感，在不同气候、土壤及栽培

管理措施下，果实品质表现差异显著。当前，虽然存在一些通用性的

酿酒葡萄种植技术规范或针对特定产区的指导文件，但缺乏系统化、

精细化、专门针对赤霞珠品种特性的种植技术团体标准。种植者在实

践中多依赖传统经验或套用其他品种的管理模式，易导致诸如：园区

规划与品种特性不匹配、水肥管理未能精准满足其生长周期需求、整

形修剪方式不当影响光合效率与果实成熟度、病虫害防治针对性不强

等问题，从而制约了赤霞珠固有风味潜力的充分表达，影响葡萄酒质

量的稳定性和产区风格的统一性。

因此，制定《酿酒葡萄赤霞珠种植技术规程》团体标准，旨在系

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统总结和规范适用于我国（尤其是华北地区）生态条件的赤霞珠精细

化种植关键技术，为种植者提供从建园到采收的全流程标准化指导。

本标准的制定与实施，将有力推动赤霞珠种植技术的科学化、规范化，

对于提升原料品质一致性、保障葡萄酒风格稳定、增强产业核心竞争

力、促进产区可持续健康发展具有重要的现实意义和长远的经济价值。

三、技术现状

目前，国家尚未出台针对酿酒葡萄赤霞珠的专项种植技术国家标

准或行业标准。现有相关技术文件多为地方标准或通用规程，例如

DB6110/T49-2024《酿酒葡萄种植技术规程》、DB15/T945-2024《沙

地酿酒葡萄种植技术规程》等，这些标准主要面向酿酒葡萄的通用管

理要求，或针对特定生态区域及部分其他品种。赤霞珠在生长习性有

其特殊性，现有通用标准难以完全涵盖和精准指导。因此，制定一项

专门针对赤霞珠品种特性的、操作性强的团体标准，是弥补当前标准

体系空白、满足产业精细化发展需求的必要措施。

四、必要性

制定《酿酒葡萄赤霞珠种植技术规程》团体标准，可以响应我国

葡萄酒产业高质量发展战略，实现品种种植管理标准化、科学化的需

要。该标准能够为赤霞珠种植提供统一、规范的技术操作指南，有助

于形成稳定的产区原料质量特征，提升葡萄酒产品的质量一致性与市

场信誉。有助于提升赤霞珠的种植水平，降低生产风险与成本，增强

我国赤霞珠葡萄酒的市场竞争力。

五、主要工作过程：

1)2025年10月：成立标准起草工作组，明确相关单位和负责人员

的职责和任务分工；

2)2025年11月：标准起草工作组积极开展调查研究，检索国家及

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其他省市相关标准及法律法规，调研酿酒葡萄赤霞珠种植情况，

并进行分析总结，为标准草案的编制打下了基础；

3)2025年12月：标准起草工作组通过研讨会、电话会议等多种

方式，对标准的主要内容进行了讨论，并完成团体标准立项

文件。

2025年12月23日，《酿酒葡萄赤霞珠种植技术规程》团体标

准正式立项。

4)2026年1月底：标准起草工作组通过讨论，确定本标准的主要