酱腌菜涉及的检验项目与方法.docxVIP

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酱腌菜涉及的检验项目与方法

序号

检验项目

标准号

标准名称

检验方法

1

感官

GB2714

食品安全国家标准酱腌菜

GB2714

GB/T19858

地理标志产品涪陵榨菜

GB/T19858

GH/T1011

榨菜

GH/T1011

GH/T1012

方便榨菜

GH/T1012

NY/T437

绿色食品酱腌菜

NY/T437

NY/T872

芽菜

NY/T872

SB/T10439

酱腌菜

SB/T10439

SB/T10756

泡菜

SB/T10756

GB/T19907

地理标志产品萧山萝卜干

GB/T19907

2

标签

GB7718

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

GB28050

食品安全国家标准

预包装食品营养标签

通则

GB28050

3

氨基酸态氮

GB/T19858

地理标志产品涪陵榨菜

GB5009.235

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.235

SB/T10439

酱腌菜

GB5009.235

4

固形物

SB/T10756

泡菜

JJF1070

序号

检验项目

标准号

标准名称

检验方法

5

还原糖

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.7

SB/T10439

酱腌菜

GB5009.7

6

含水量

GB/T19858

地理标志产品涪陵榨菜

GB5009.3

7

含盐量（以氯化钠计）

GB/T19858

地理标志产品涪陵榨菜

GB5009.44

GH/T1011

榨菜

GB5009.44

GH/T1012

方便榨菜

GB5009.44

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.44

NY/T872

芽菜

GB5009.44

SB/T10439

酱腌菜

GB5009.44

SB/T10756

泡菜

GB5009.44

GB/T19907

地理标志产品萧山萝卜干

GB5009.44

8

水分

GH/T1011

榨菜

GB5009.3

GH/T1012

方便榨菜

GB5009.3

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.3

NY/T872

芽菜

GB5009.3

SB/T10439

酱腌菜

GB5009.3

GB/T19907

地理标志产品萧山萝卜干

GB5009.3

9

亚硝酸盐

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.33

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.33

NY/T872

芽菜

GB5009.33

10

总酸度（以乳

酸计）

GB/T19858

地理标志产品涪陵榨菜

GB12456

—29—

序号

检验项目

标准号

标准名称

检验方法

GH/T1011

榨菜

GB12456

GH/T1012

方便榨菜

GB12456

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB12456

SB/T10439

酱腌菜

GB12456

SB/T10756

泡菜

GB12456

GB/T19907

地理标志产品萧山萝卜干

GB12456

11

总糖

SB/T10439

酱腌菜

GB5009.8

NY/T872

芽菜

GB5009.8

12

苯甲酸

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.28

NY/T872

芽菜

GB5009.28

13

环己基氨基磺酸钠

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.97

14

山梨酸

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.28

NY/T872

芽菜

GB5009.28

15

糖精钠

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.28

16

新红

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.35

17

赤藓红

NY/T437

绿色食品酱腌菜

GB5009.35

18

食品添加剂

GB2760

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

按照对应标准

19

铅

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.12

20

沙门氏菌

GB29921

食品安全国家标准

预包装食品中致病菌

限量

GB4789.4

21

金黄色葡萄球菌

GB29921

食品安全国家标准预包装食品中致病菌

GB4789.10

—30—

序号

检验项目

标准号

标准名称

检验方法

限量

22

大肠菌群

GB2714

食品安全国家标准酱腌菜

GB4789.3

NY/T872

芽菜

GB4789.3

GB/T19907

地理标志产品萧山萝卜干

GB4789.3

23

砷

NY/T872

芽菜

GB5009.11

2