食用菌培养料翻堆均匀性调试技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

食用菌培养料翻堆均匀性调试技师（中级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食用菌培养料翻堆的核心目的之一是促进______均匀发酵。

2.翻堆时，培养料水分含量应控制在______%左右（手捏成团、落地即散）。

3.初级发酵首次翻堆，通常在料温升至______℃左右时进行。

4.翻堆均匀性的直观判断指标包括______、水分分布和发酵气味一致性。

5.料堆局部温度过高时，应采取______措施。

6.翻堆间隔时间一般根据______变化调整。

7.翻堆机调试需检查刀片间距和______是否符合要求。

8.发酵后期翻堆，主要降低料温至______℃以下准备后熟。

9.翻堆添加石