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螺蛳粉腐竹油炸时间控制设备调试技师（中级）考试试卷及答案

螺蛳粉腐竹油炸时间控制设备调试技师（中级）考试试卷

填空题（每题1分，共10分）

1.螺蛳粉腐竹油炸设备的最佳油温控制范围通常为______℃至180℃。

2.设备调试中，PLC输入模块常用的信号类型是______信号。

3.厚度1mm的腐竹炸制时间约为______秒。

4.油温传感器常规量程不低于______℃（适配高温场景）。

5.设备电源电压稳定范围为______V±5%。

6.商用油炸锅有效容量多标注为______L。

7.设备接地电阻合格标准≤______Ω。

8.腐竹进料速度需稳定在______m/min。

9.炸制时间误差允许范围±______秒。

10.调试完成后需填写的核心文件是______。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.检测油炸锅油温最适合的传感器是？

A.压力传感器B.热电偶C.光电传感器D.流量传感器

2.PLC首次调试应采用的模式是？

A.自动运行B.手动单步C.远程控制D.断电测试

3.腐竹炸制过软的最可能原因是？

A.油温过高B.时间过短C.进料过慢D.传感器故障

4.调试前无需检查的安全部件是？

A.急停按钮B.防护栏C.电源开关D.腐竹原料

5.PLC输入模块接线端子标注为？

A.X0-XnB.Y0-YnC.M0-MnD.D0-Dn

6.炸制时间控制的核心逻辑基于？

A.进料量B.油温变化C.时间继电器D.温度继电器

7.轴承润滑周期一般为？

A.每周B.每月C.每季度D.每半年

8.报警装置触发的常见原因是？

A.油温低于120℃B.时间超20秒C.进料过快D.电压波动

9.PLC程序备份常用介质是？

A.U盘B.软盘C.磁带D.光盘

10.调试完成需验证的关键指标是？

A.腐竹产量B.油温稳定性C.进料速度D.以上都是

多项选择题（每题2分，共20分）

1.调试前需检查的电气部件包括？

A.电源线B.PLC模块C.传感器D.加热管

2.影响腐竹炸制质量的参数有？

A.油温B.炸制时间C.进料厚度D.进料速度

3.PLC程序调试步骤包括？

A.程序上传B.单步测试C.自动运行D.故障模拟

4.设备安全防护要求包括？

A.急停易操作B.防护栏≥1.2mC.接地可靠D.加热管绝缘

5.油温传感器校准工具包括？

A.标准温度计B.万用表C.示波器D.校准器

6.炸制时间控制方式有？

A.定时控制B.温时联合控制C.进料量控制D.人工手动

7.故障排查步骤包括？

A.现象确认B.部件检测C.程序检查D.恢复测试

8.进料系统调试要点包括？

A.速度稳定B.均匀性C.防卡料D.同步性

9.设备环保要求包括？

A.油烟达标B.废水处理C.噪声控制D.废油回收

10.调试记录需包含？

A.调试日期B.参数设置C.故障处理D.验收签字

判断题（每题2分，共20分）

1.油炸时间越长，腐竹越脆（）

2.油温传感器无需定期校准（）

3.PLC程序修改后必须备份（）

4.设备接地电阻≤4Ω合格（）

5.炸制温度越高，效率越高（）

6.调试可直接带负载自动运行（）

7.急停测试只需按下复位即可（）

8.进料速度不稳导致炸制不均（）

9.设备维护只需清洁无需润滑（）

10.环保达标后无需再检测（）

简答题（每题5分，共20分）

1.简述设备调试前的准备工作。

2.如何校准油温传感器？

3.简述PLC程序调试基本步骤。

4.腐竹炸制时间不准的常见原因及排查方法。

讨论题（每题5分，共10分）

1.结合实际，分析炸制时间控制对腐竹品质的影响及优化措施。

2.讨论如何降低调试安全风险及提高效率。

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答案

填空题答案

1.160

2.数字

3.15

4.200

5.380

6.100

7.4

8.0.5

9.2

10.调试记录

单项选择题答案

1.B

2.B

3.B

4.D

5.A

6.C

7.B

8.A

9.A

10.D

多项选择题答案

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.AD

6.AB

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

判断题答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

简答题答案

1.①确认设备安装接地可靠；②检查电气线路无松动；③准备标准温度计、万用表；④确认原料符合要求；⑤备份PLC程序；⑥验证电源电压稳定。

2.①将标准温度计与传感器同放入恒温油浴；②设置160℃、170℃、180℃三个点；③对比误差超±2℃则调整传感器参数；④记录校准数据。

3.①上传备份程序；②单步测试输入输出点；③模拟故障测报警逻辑；④空载自动运行验证流程；⑤带负载测试稳定性；⑥优化程序确认符合要求。

4.常见原因：传感器偏差、时间继电器故障、PLC参数错误、进料波动。排查：校准传