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公共营养师三级题考点及完整答案(全国通用)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是评估内容？()

A.体重指数（BMI）

B.营养不良程度

C.心理健康状态

D.饮食习惯

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.西红柿

3.下列哪种情况不属于膳食纤维的功能？()

A.降低胆固醇

B.促进肠道蠕动

C.提高血糖水平

D.增加饱腹感

4.在制定个体化膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的因素？()

A.年龄和性别

B.职业和活动量

C.个人口味偏好

D.医疗状况和药物

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.水果

6.在营养教育中，以下哪项说法是错误的？()

A.均衡膳食是健康的基础

B.过量补充维生素对健康有益

C.食物多样化有助于获取全面营养

D.增加膳食纤维摄入有助于预防便秘

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.蔬菜

8.在营养咨询中，以下哪项不是营养师应遵循的原则？()

A.客观公正

B.保守治疗

C.病人至上

D.个性化服务

9.以下哪种食物富含锌？()

A.芝麻

B.花生

C.鲜奶

D.水果

10.在营养干预中，以下哪项措施不是针对肥胖的？()

A.减少糖分摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加运动量

D.减少蛋白质摄入

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

12.在营养咨询中，针对不同人群的膳食指导应考虑以下哪些因素？()

A.年龄和性别

B.职业和活动量

C.遗传背景

D.个人喜好

E.健康状况

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.花青素丰富的浆果类

C.绿茶

D.精制谷物

E.植物油

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大麦

C.糙米

D.精白米

E.全麦面包

15.在营养干预中，以下哪些措施有助于改善心血管健康？()

A.增加膳食纤维摄入

B.减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入

C.增加深海鱼类的摄入

D.控制体重

E.戒烟

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为孕妇制定膳食计划时，应优先保证摄入充足的______，以支持胎儿的生长发育。

17.蛋白质的生理功能包括______、______、______、______和运输功能。

18.膳食纤维的生理功能主要有______、______、______和______。

19.在膳食指南中，建议成年人每天摄入的______应占总能量的55%-65%。

20.维生素D的主要来源是______，通过______的作用，在肝脏和肾脏中转化为活性形式。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热效应最高，是所有营养素中提供能量最有效的。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加大便体积，因此可以预防便秘。()

A.正确B.错误

24.孕妇在怀孕期间不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

25.所有的水果和蔬菜都富含维生素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在预防慢性病中的角色和作用。

27.如何评估个体营养状况？

28.在营养咨询中，如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

29.膳食纤维对肠道健康有什么益处？

30.在营养干预中，如何帮助个体减少钠盐摄入？

公共营养师三级题考点及完整答案(全国通用)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】心理健康状态不是传统意义上的营养评估内容，主要关注的是个体的营养摄入状况。

2.【答案】C

【解析】红薯富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可以转化为维生素A。

3.【答案】C

【解析】膳食纤维不会提高血糖水平，反而有助于控制血糖和降低餐后血糖反应。

4.【答案】C

【解析】虽然个人口味偏好对膳食计划有一定影响，但不是首要考虑的因素。首要考虑的是营养需求和健康状况。

5.【