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餐饮门店停水停电应急处置制度及流程

为规范餐饮门店停水、停电突发事件的应急处置流程，明确各岗位职责，最大程度降低因水电中断对经营秩序、食品安全、顾客体验及财产安全造成的影响，结合门店实际运营特点，制定本应急处置制度及操作流程。本制度适用于门店日常经营期间（含早餐、午餐、晚餐高峰时段及闭店后值守时段）因外部市政供电/供水中断、内部设备故障、线路/管道损坏等原因引发的停水、停电事件处置。

一、应急组织架构与职责划分

门店设立应急处置小组（以下简称应急组），由店长担任组长，副店长、值班经理、后厨主管、前厅主管为核心成员，全体员工为应急响应后备力量。应急组实行分级响应、责任到人原则，确保突发事件