酒店餐饮服务管理制度.docx

酒店餐饮服务管理制度

酒店餐饮服务管理制度

一、员工录用与入职管理

（一）录用标准

酒店餐饮部门在招聘员工时，需制定严格且合理的录用标准。对于服务员岗位，要求五官端正，形象气质佳，身高男不低于170cm，女不低于160cm，具备良好的沟通能力和亲和力，能够用流利的普通话进行交流，有一定的服务行业经验者优先。厨师岗位则要求持有相关的厨师资格证书，具备丰富的烹饪经验，熟悉各类菜系的制作方法，能够根据不同季节和市场需求推出特色菜品。

（二）入职流程

新员工入职需携带身份证、学历证明、健康证等相关证件到人力资源部门办理入职手续。入职后，由餐饮部门安排为期一周的入职培训，培训内容包括酒店文化、餐饮服